Dicas úteis

COMO ABRIR UM CHAMPANHE - qual champanhe escolher para o Ano Novo, seus tipos

Não existe champanhe que seja igualmente bom para todos. Existem seis tipos deste vinho, que diferem em doçura:

  • Sem dosagem (natureza Brut) - açúcar inferior a 6 g / l.
  • Brut - brut, açúcar até 15 g / l.
  • Sec extra (Extra-seco) - açúcar 15-20 g / l.
  • Sec (seco) - seco (semidoce), açúcar 20-35 g / l.
  • Demi-sec (Rico) - doce, açúcar 33-50 g / l.
  • Doux - sobremesa, açúcar mais de 50 g / l.

Quanto mais açúcar houver no vinho, pior será o sabor da bebida. Os vinhos mais valiosos e caros têm baixo teor de açúcar.

Para agradar a todos em uma pequena mesa de feriado, compre brut. Você pode abordar os gostos de uma grande empresa de forma mais individualizada e escolher champanhe de doçura diferente.

Como escolher um bom champanhe

  1. Compre vinho em garrafa escura. Em transparente, ele se deteriora rapidamente.
  2. O papel alumínio deve ser literalmente bem colado - ordenadamente, uniformemente, sem respingos de cola.
  3. As palavras "Spumante" e "Asti Mondono" (gaseificado, efervescente ou espumante) significam que o vinho não passou pelo ciclo natural de fermentação. Para a sua produção foram utilizados materiais vínicos de baixa qualidade, saturados com dióxido de carbono. Ou seja, faziam limonada, mas com álcool.
  4. O champanhe de qualidade deve estar livre de sedimentos.
  5. A regra “o champanhe só fica melhor com o passar dos anos” aplica-se apenas a bebidas colecionáveis. O champanhe de preço médio tem uma vida útil de menos de um ano.

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Como abrir champanhe

Os vinicultores franceses aconselham não abrir o champanhe que acabou de ser retirado da geladeira. Para saborear ao máximo, deixe aquecer um pouco.

  1. Retire o papel alumínio ao redor da rolha. Se você não encontrou a "língua", use uma faca.
  2. Desaparafuse e remova o muselé (freio de arame) enquanto segura a rolha com o polegar.
  3. Gire o frasco lentamente enquanto segura a rolha com a mão. A pressão interna na garrafa "ajudará" a empurrá-la para fora. Se o champanhe estiver frio e não tiver sido conversado antes, você não corre o risco de uma erupção espumosa.
  4. Despeje a bebida nas laterais dos copos, inclinando-os ligeiramente. Isso tornará a espuma mais fina.

Depois de abrir a garrafa, coloque-a num balde de gelo para que o vinho não aqueça e perca o sabor.

Dependendo da variedade, o champanhe na taça tem uma cor dourada clara ou palha. A espuma perfurada forma um anel estável ao redor do vidro. As bolhas "brincando" na bebida devem ser pequenas, como contas, e aparecer 24 horas após a garrafa ser aberta.

Boas compras e boas festas!

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Assista ao vídeo sobre como abrir o champanhe corretamente