Dicas úteis

Tipos de fogões: a diferença entre fogões de indução e elétricos, diferenças entre indução e vitrocerâmica, prós e contras

A base de uma cozinha moderna é um triângulo - uma geladeira, uma pia e um fogão.

Os fogões são divididos em três grupos de acordo com o método de aquecimento:

  • elétrico;
  • gás;
  • combinado.

Existem vários tipos:

  • separadamente
  • de pé;
  • construídas em.

Os fogões embutidos são divididos em duas partes:

  • fogão;
  • forno.

Qual fogão é melhor, como escolher o certo são as principais questões para encontrar um eletrodoméstico de uso confortável e econômico.

Quais são os fogões

Os fogões diferem:

  • fogões a gás com fornos a gás;
  • fogões a gás com fornos elétricos;
  • fogões elétricos com forno elétrico e queimadores de ferro fundido;
  • Fogões elétricos com superfície de vitrocerâmica;
  • fogões combinados com queimadores a gás e elétricos e fornos;
  • fogões de indução.

Considere a possibilidade de ligar o recuperador do seu apartamento a uma fonte de aquecimento ao escolher um tipo específico de eletrodoméstico.

Fogão a gás - tipos de fogões a gás

Os tipos de fogões a gás dependem do gás usado.

Distinguir:

  • fogões a gás natural;
  • fogões que consomem gás liquefeito (de botijões).

A parte principal do aparelho consiste numa placa com 2 a 6 queimadores, com ou sem forno. A superfície e detalhes da laje (exceto a superfície posterior) são esmaltadas em várias cores ou feitas de aço inoxidável. A altura dos fogões a gás é de 85 cm (de acordo com a altura padrão da bancada da cozinha), a largura é de 50-90 cm, a profundidade é de 50 a 60 cm. Os queimadores garantem o aquecimento uniforme do forno a uma temperatura de 285-300 ° C em não mais do que 25 minutos.

Benefícios:

  • ignição rápida;
  • a capacidade de usar vários tipos de pratos;
  • mais baratos do que os elétricos em 10-20% (se compararmos placas da mesma classe e fabricante);
  • conveniente para cozinhar alimentos e ajustar a temperatura;
  • a velocidade de cozimento leva menos tempo, pois a temperatura da chama aberta é superior à temperatura da resistência elétrica.

Desvantagens:

  • ao queimar, queima oxigênio, emitindo dióxido de carbono;
  • perigo de explosão de gás;
  • nos fornos a temperatura é mal regulada, é impossível definir a temperatura exata;
  • Fumaça em objetos localizados próximos aos queimadores devido às impurezas do gás utilizado.

O fogão a gás é mais econômico do que o elétrico, pois o consumo de eletricidade custa mais ao usuário do que o gás. Os requisitos de qualidade da fiação elétrica da casa são rigorosos e rigorosos. Funções adicionais para fogões a gás proporcionam conforto e segurança no uso: estão disponíveis modelos equipados com as funções de controle de gás do forno, elétrico, autoignição do forno e superfície, com tampas autolimpantes do forno e diversos tipos de aquecimento.

Artigo sobre o tema: “Como limpar o forno de depósitos de gordura e carbono”

Comentários do chefe do departamento de vendas da loja online "Fotos" Irina Vazheva: "Na loja online" Fotos "os fogões a gás Nord, Gorenje, Greta, Indesit, Ergo são muito procurados pelos clientes, que representam 20% da as vendas totais de fogões de cozinha. "

Fogão elétrico - prós e contras

Os fogões elétricos consistem em:

  • fogão;
  • forno.

O fogão determina o tipo de fogão elétrico:

  • fogões elétricos clássicos (convencionais);
  • vitrocerâmica;
  • indução.

Os fogões elétricos são divididos em:

  • andar;
  • Área de Trabalho;
  • construídas em.

Fogão elétrico clássico (convencional)

O material da superfície dos fogões elétricos difere em:

  • o esmalte pode ser de cores diferentes, barato, fácil de lavar;
  • a vitrocerâmica tem um design elegante e fácil de limpar. Mas o vidro fica arranhado e rachado quando o líquido atinge a superfície. Exigente em pratos;
  • o aço inoxidável é mais caro do que o revestimento de esmalte. A liga de alumínio não mancha, não risca e a manutenção é mínima.

Os fogões elétricos clássicos demoram mais para cozinhar do que os fogões a gás porque os queimadores aquecem (e esfriam) um certo tempo (dependendo do modelo). Equipado com regulador de temperatura e temporizador para definir o tempo de cozedura.

Tipos de fogões elétricos:

  • espiral aberta ou elemento de aquecimento;
  • queimadores de ferro fundido;
  • cerâmica de vidro;
  • indução.

Método de controle de fogão elétrico:

  • eletromecânica;
  • eletrônico;
  • mecânico.

Benefícios:

  • forno conveniente com uma variedade de funções adicionais, é fácil de cozinhar nele;
  • seguro para operar quando instalado corretamente;
  • não forma depósitos de carbono e fuligem.

Desvantagens:

  • são mais caros do que fogões a gás;
  • dependência de eletricidade.

Fogões elétricos: queimadores

Os fogões elétricos têm um número e disposição diferente de queimadores, que diferem em tamanho e forma. Para um aquecimento rápido, o diâmetro do fundo da panela deve corresponder ao tamanho da placa de aquecimento e ser uniforme. Existem 4-7 níveis de regulação de aquecimento:

  • queimador de média potência (ferro fundido) é aquecido até 10 minutos;
  • o queimador de aquecimento rápido aquece em 6-7 minutos na potência máxima;
  • queimadores potentes (frequentemente em placas vitrocerâmicas e esmaltadas) destacam-se na superfície com uma mancha vermelha ou linhas pontilhadas, aquecem em 1 minuto;
  • os queimadores auxiliares mudam a zona de aquecimento. A área de aquecimento de diferentes diâmetros é regulada pressionando um botão ou girando o botão;
  • na zona redonda / oval da expansão do queimador, os pratos são preparados em pratos específicos (por exemplo, um galo);
  • As placas de indução regulam o calor com precisão. Durante a cozedura, o fundo do tacho aquece, enquanto as zonas de cozedura permanecem frias. Ideal para panelas de ferro fundido, aço e esmalte.

Irina Vazheva, chefe do departamento de vendas da loja online Fotos, comenta: “As principais marcas de vendas na loja online Fotos entre fogões elétricos são Gorenje, responsável por 35% das vendas, Hansa - 20%, Beko - 15% , Electrolux - 10% ”.

Placa de cerâmica de vidro (cerâmica): prós e contras

Os fogões de cerâmica de vidro têm vantagens sobre os fogões tradicionais. Eles têm uma maior condutividade térmica e temperatura facilmente ajustável, em comparação com fogões elétricos convencionais. Têm uma superfície espelhada, plana e lisa com queimadores marcados. A velocidade de cozimento é comparável à dos fogões a gás (eles são aquecidos a uma temperatura predeterminada em 10-12 segundos). Os fogões estão equipados com várias funções adicionais que tornam a cozinha um prazer. Seguro de usar.

Benefícios:

  • fácil de limpar porque a superfície é plana e uniforme;
  • os queimadores não se desgastam;
  • design elegante no contexto do interior da cozinha;
  • os elementos de aquecimento aquecem / esfriam mais rápido do que fogões elétricos. Ferva dois litros de água em 2-3 minutos;
  • a possibilidade de queimaduras está excluída.

desvantagens:

  • cozinhe os alimentos apenas em utensílios de ferro fundido e esmalte. Recipientes de cobre, alumínio, vidro, aço inoxidável, porcelana, cerâmica, latão não são adequados para este tipo de placa;
  • lavável com compostos especiais;
  • a superfície é facilmente arranhada e perde suas propriedades;
  • As cerâmicas de vidro são suscetíveis a danos: podem suportar muito peso, mas são destruídas por um ponto de impacto com um objeto pontiagudo. As microfissuras são formadas por respingos de água em uma superfície aquecida. Restam manchas não laváveis ​​de açúcar, plástico, alumínio, etc .;
  • são mais caros do que fogões elétricos.

Como cuidar da sua placa vitrocerâmica

Use um raspador para remover os restos de comida da superfície do fogão.Grãos de açúcar queimados e restos de papel alumínio, bem como plástico derretido, são removidos da superfície quente raspando-os facilmente com um raspador. Deixe a placa esfriar e aplique o limpador de vitrocerâmica, esfregando em movimentos circulares com um pano de microfibra. Limpe com uma toalha úmida e seque.

Considere os seguintes pontos ao cuidar da sua placa de vitrocerâmica:

  • não limpe a superfície da placa de vitrocerâmica com uma esponja da loiça. Vestígios de gordura ou detergente descolorem a superfície quando a placa é ligada;
  • respingos de graxa, placa bacteriana e manchas são removidos com produtos especiais de cerâmica. São aplicados na superfície resfriada e devem ser removidos após a limpeza - evitando danos químicos à superfície da placa;
  • a placa é removida com uma solução fraca de vinagre;
  • Os detergentes para a louça deixam manchas azuis na superfície da placa de vitrocerâmica. É difícil (e nem sempre) ser exibido com formulações especiais;
  • Não limpe a superfície com tira-nódoas e sprays para forno.

Cuidados com a placa de vitrocerâmica: remédios caseiros

Usar:

  • bicarbonato de sódio: uma pasta de bicarbonato de sódio úmido é aplicada na superfície do fogão e a sujeira é removida com uma esponja úmida;
  • óleo vegetal: para criar uma película protetora, após a lavagem da placa, a superfície é enxugada com um pano macio umedecido com uma pequena quantidade de óleo vegetal;
  • a navalha substitui igualmente o raspador.

Como escolher uma placa de indução

As placas de indução (superfícies) são:

  • pequeno portátil com um gravador (mesa);
  • construído em móveis de cozinha;
  • combinados: alguns dos queimadores são de indução, outros são alimentados por elementos de aquecimento.

Vantagens e diferenças de um fogão de indução de vitrocerâmica, elétrico e a gás:

  • rápido (ao contrário de fogões com elementos de aquecimento) e conveniente (comparável a fogões a gás) aquecimento do queimador;
  • coeficiente de desempenho (eficiência) - 90% (para informação, a eficiência de fogões elétricos - 60-70%, gás - 30-60%);
  • o queimador só acende se houver pratos com fundo magnético na superfície;
  • ao retirar a loiça da superfície, o fogão desliga-se automaticamente (nos fogões eléctricos o queimador aquece independentemente de haver ou não loiça sobre ele. Assim, desperdiça-se electricidade, aquece-se o ar da cozinha;
  • mantém com precisão a temperatura ajustada do recipiente, em contraste com a chama do gás e a resistência do aquecedor elétrico;
  • não dependem da potência da tensão na rede (ao contrário dos fogões elétricos clássicos);
  • a superfície aquece / arrefece rapidamente na presença / ausência de loiça no fogão;
  • há um grande número de funções adicionais;
  • facilmente limpo de sujeira.

desvantagens:

  • apenas certos tipos de pratos são usados;
  • quando vários queimadores estão funcionando ao mesmo tempo, eles não aquecem na potência máxima;
  • carga pesada em fios elétricos;
  • a radiação eletromagnética do forno nos dispositivos.

Como funciona um fogão de indução

Um fogão de indução aquece panelas de metal com correntes parasitas, que criam campos magnéticos de alta frequência com uma frequência de 20-100 kHz. A energia é regulada de duas maneiras:

  • continuamente;
  • impulsivamente - liga e desliga uma vez a cada poucos segundos.

Na potência máxima a estufa funciona a uma frequência de 50-100 kHz, com uma diminuição da potência a frequência diminui. A uma frequência de 20 kHz, a placa de aquecimento funciona em modo de aquecimento intermitente.

Zonas de aquecimento da placa de indução

Uma característica desses fogões é a superfície fria ao redor das zonas de aquecimento, o que minimiza o escaldamento durante o cozimento. Equipado com diferentes tipos de elemento de aquecimento:

  • aquecedores em espiral - a espiral aquece rapidamente (em 15 segundos);
  • aquecedores de fita - feitos na forma de uma fita, torcida em forma de mola, como em um relógio mecânico. Aquece em 8 segundos;
  • aquecedores de halogênio - um tubo cheio de um gás halogênio, no qual um aquecedor é construído. A corrente que flui pelo aquecedor emite um gás halogênio que aquece a panela. O aquecimento ocorre instantaneamente após ligar. Funciona com potência total após 3 segundos;
  • Os aquecedores de indução criam um poderoso campo magnético de alta frequência que aquece o fundo das panelas.

Como cozinhar em um fogão de indução

Cozinhar na placa de indução só é possível com tachos adequados, que podem ser controlados com um íman. Essas placas reconhecem automaticamente os pratos com fundo magnético e mudam para o modo de funcionamento.

Usado por:

  • pratos esmaltados com fundo plano;
  • pratos de aço inoxidável;
  • Panelas de ferro fundido.

Se o fundo da panela tiver uma camada de metal (por exemplo, aço), que não está separada do queimador por nada além de esmalte, a panela é adequada para cozinhar em um fogão de indução. O campo magnético não penetra acima da espessura do fundo do recipiente.

Fogões combinados

O fogão combinado combina um fogão a gás e um elétrico e tem um forno elétrico ou a gás. É conveniente cozinhar alimentos em qualquer situação: seja o gás ou a eletricidade desligados.

Existem 2-3 queimadores de gás na placa, 1-2 elétricos. Este tipo de fogão em alguns modelos é equipado com temporizador e display eletrônico (para fornos).

As lajes autônomas têm dimensões padrão: altura - 85 cm, largura e profundidade de 50 a 90 cm e de 50 a 60,5 cm.

Irina Vazheva, chefe do departamento de vendas da loja online "Fotos": “Popular entre os pratos combinados é a venda dos modelos Gorenje na loja online“ Fotos ”, que representa 50% das vendas de pratos combinados. Beko - 20%, Liberty - 15%, Hansa - 7% ”. Cada tipo de fogão tem suas próprias vantagens e desvantagens.

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