Dicas úteis

FACAS DE CERÂMICA "PRÓS" E "CONTRAS" - quais facas são melhores: cerâmica ou aço

As facas de cerâmica branca como a neve e preto-azulado são feitas de um único composto - de cristais de zircônio.

A cor da lâmina depende das características da tecnologia de produção. O zircônio é prensado sob uma pressão de trezentas toneladas e depois queimado a uma temperatura de +1600 ºС por duas horas. Os cristais são destruídos, o material se transforma em uma estrutura uniforme e finamente dispersa. Em seguida, as lâminas são pressionadas no cabo e afiadas de acordo com uma técnica especial em um disco de esmeril revestido de diamante.

  • As facas pretas são feitas de carboneto de zircônio.
  • Os brancos são feitos de dióxido de zircônio. Os chineses consideram este material o irmão mais novo do diamante.

A cerâmica é mais dura do que o aço e não reage com ácidos e álcalis. Isso evita que as facas de cerâmica enferrujem.

Vantagens das facas de cerâmica e suas desvantagens

"Prós" "Minuses"
Não seja franco por anosPara afiar, você precisa de uma pedra revestida de diamante
A lâmina não está arranhadaRomper com golpes e quedas
Suave, agradável ao toqueVocê não pode cortar carne congelada e picar ossos
Não deixe nenhum gosto residual na comidaEnfraquece rapidamente quando cortado em superfícies de cerâmica, vidro e pedra
Leve, fácil de cortar

Como escolher uma faca de cerâmica

Existem 4 requisitos para escolher uma boa faca de cozinha.

  • Cor da lâmina: uniforme, sem cor iridescente e manchas.
  • Superfície da lâmina: liso, sem lascas, aspereza ou arranhões. Caso contrário, em um momento "perfeito", a lâmina se partirá ao cair.
  • Preço: não é pequeno, porque a extração de zircônio e seus minerais, associada ao seu processamento, não é um prazer barato.
  • Ponta: mais fino que uma lâmina de aço. Observe o ajuste de nitidez para distinguir uma faca de cerâmica de uma falsa. A falsa tem uma borda grossa e um spray irregular que descasca rapidamente.

Cortar com faca de cerâmica é um prazer e limpar é fácil e simples. Se você estiver pronto para usá-lo com cuidado e protegê-lo como se fosse um cristal, vale a pena comprar essa ferramenta.

Artigo útil: "3 maneiras de afiar facas corretamente"

Assista ao vídeo de análise das facas de cerâmica Victorinox