As facas de cerâmica branca como a neve e preto-azulado são feitas de um único composto - de cristais de zircônio.
A cor da lâmina depende das características da tecnologia de produção. O zircônio é prensado sob uma pressão de trezentas toneladas e depois queimado a uma temperatura de +1600 ºС por duas horas. Os cristais são destruídos, o material se transforma em uma estrutura uniforme e finamente dispersa. Em seguida, as lâminas são pressionadas no cabo e afiadas de acordo com uma técnica especial em um disco de esmeril revestido de diamante.
- As facas pretas são feitas de carboneto de zircônio.
- Os brancos são feitos de dióxido de zircônio. Os chineses consideram este material o irmão mais novo do diamante.
A cerâmica é mais dura do que o aço e não reage com ácidos e álcalis. Isso evita que as facas de cerâmica enferrujem.
Vantagens das facas de cerâmica e suas desvantagens
| "Prós" | "Minuses" |
| Não seja franco por anos | Para afiar, você precisa de uma pedra revestida de diamante |
| A lâmina não está arranhada | Romper com golpes e quedas |
| Suave, agradável ao toque | Você não pode cortar carne congelada e picar ossos |
| Não deixe nenhum gosto residual na comida | Enfraquece rapidamente quando cortado em superfícies de cerâmica, vidro e pedra |
| Leve, fácil de cortar |
Como escolher uma faca de cerâmica
Existem 4 requisitos para escolher uma boa faca de cozinha.
- Cor da lâmina: uniforme, sem cor iridescente e manchas.
- Superfície da lâmina: liso, sem lascas, aspereza ou arranhões. Caso contrário, em um momento "perfeito", a lâmina se partirá ao cair.
- Preço: não é pequeno, porque a extração de zircônio e seus minerais, associada ao seu processamento, não é um prazer barato.
- Ponta: mais fino que uma lâmina de aço. Observe o ajuste de nitidez para distinguir uma faca de cerâmica de uma falsa. A falsa tem uma borda grossa e um spray irregular que descasca rapidamente.
Cortar com faca de cerâmica é um prazer e limpar é fácil e simples. Se você estiver pronto para usá-lo com cuidado e protegê-lo como se fosse um cristal, vale a pena comprar essa ferramenta.
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Assista ao vídeo de análise das facas de cerâmica Victorinox
