Dicas úteis

Máquina de café, cafeteira turca ou geyser - o que torna o café melhor

Os amantes do café preparam uma bebida aromática de várias maneiras. Os gostos e preferências são individuais, mas vamos tentar descobrir o que torna o café melhor - uma cafeteira géiser, um Turco ou uma cafeteira.

Cafeteira ou turca: as vantagens das cafeteiras turcas (turca):

  • você participa do processo de fazer o café com as próprias mãos e controla;
  • o preço baixo dos turcos em comparação com o dispositivo de preparação da bebida;
  • o café em um turco se prepara mais rápido do que em uma cafeteira.

3 regras para fazer um café delicioso e aromático em um turco

  1. Água pura (bem filtrada ou de nascente) - afeta o sabor da bebida.
  2. O café deve ser bem moído e de alta qualidade.
  3. Moa os grãos de café antes de prepará-los.

Ao fazer café em um turco (cezve), não deixe a bebida ferver. Assim que a tampa espumosa do café começar a subir, retire imediatamente o Turco do fogo. Após 10-15 segundos, volte ao fogo novamente. Repita várias vezes: quanto mais vezes você retornar o café ao fogo, mais rico será o sabor.

Turcos para o café

Os turcos do metal não são exigentes no uso diário:

  • turks de cobre e alumínio (cafeteiras turcas) não lave com detergentes e não limpe o interior com uma esponja. A flor escura que se forma com o tempo apenas melhora as propriedades dos turcos. É preferível usar um café turco para o mesmo tipo de café, caso contrário os aromas se misturam;
  • O aço inoxidável turco é mais barato que o cobre. O aço inoxidável não absorve odores e não forma uma camada escura. Nos turcos, o café de diferentes variedades é fabricado em aço inoxidável. Mas em termos de uniformidade de aquecimento, esses turcos são inferiores ao cobre e ao alumínio.

Café feito em cafeteira gêiser

Durante o processo de preparação, a máquina extrai o máximo de óleos essenciais que conferem ao café um delicioso aroma. Para isso, a água é passada sob pressão, em vez de despejá-la sobre o café (ao se preparar o café em um turco).

Prós das cafeteiras de gêiser:

  • um processo simples de fazer café - a água é despejada no tanque, o café moído é despejado na rede do filtro. Quando a água esquenta até 87-95 ° C, ela passa pelo filtro com o café em uma gota ou jato e flui para a cafeteira;
  • o suporte aquecido mantém o café preparado quente;
  • o sistema anti-gotejamento interrompe a entrega do café quando o frasco é retirado da cafeteira;
  • equipado com filtros de água;
  • tem uma função de proteção contra estouro - o aparelho desliga-se automaticamente quando a cafeteira está cheia até a borda;
  • em alguns modelos, o aroma do café é ajustado à vontade;
  • a escala de correspondência indica o número ideal de colheres de café moído necessárias para obter o volume de café desejado.

Como escolher uma cafeteira para sua casa

Como escolher uma cafeteira que faz um café real, forte e delicioso?

Existem:

  • cafeteiras por gotejamento (filtração). Os grãos são moídos maiores para que a água possa passar facilmente por eles. O método de preparação é semelhante ao da cerveja: gotejar lentamente água fervente definha os grãos moídos. Um filtro de papel é colocado na máquina e o café moído é colocado nela. A bebida finalizada flui para um frasco de vidro. O frasco que contém o café preparado é aquecido pelo fundo da cafeteira. Esse café fica quente por muito tempo. A vantagem deste tipo na frente do Turco é que o processo de cozimento não precisa ser seguido. O café não vai fugir. O custo da máquina é baixo e o sabor e o cheiro do café são os mesmos de um café turco;
  • máquinas de café expresso (alfarroba) preparam um café incomparável com espuma. Para este tipo, a pressão de vapor, que se forma quando a água é aquecida, é importante. Desvantagem: a temperatura do vapor atinge 100 ° C, matando parcialmente o aroma do café. Vantagem: A alta temperatura extrai o máximo de cafeína. Acontece um café forte e não muito aromático. Os fabricantes de café expresso fazem um excelente cappuccino. Em alguns modelos, isso é feito automaticamente, em outros o leite é batido manualmente.

Cafeteira Géiser: o princípio de uma cafeteira Géiser

A cafeteira gêiser distribui café sob pressão de vapor. Após desmontar a cafeteira, coloque água fria no recipiente inferior. O nível da água não deve exceder o nível da válvula de segurança. Despeje o café moído no funil do filtro, que deve estar completamente cheio. O café de moagem média é adequado para uma cafeteira gêiser, pois pequenas partículas passam pelo filtro e formam um sedimento. Retire o excesso de café da borda do filtro e aparafuse o recipiente superior ao inferior. Ligue a cafeteira géiser ou ligue-a à rede elétrica. Ao ouvir um chiado, desligue a máquina e saboreie um café delicioso.

Benefícios: O vapor pressurizado empurra água fervente pelo café moído, saturando-o de sabor e aroma. A cafeteira géiser produz uma bebida forte, deliciosa e perfeitamente equilibrada.

desvantagens: é necessária a troca periódica de filtros e gaxetas, dos quais depende o funcionamento do aparelho. É importante verificar e limpar a válvula de segurança, pois uma cafeteira entupida pode explodir. Durante a preparação, certifique-se de que o café não ferva nem derrame na superfície do fogão.

O que é melhor - um turco, uma cafeteira géiser ou uma cafeteira?

Resultado:

  • É mais conveniente cozinhar em uma cafeteira, mas mais rápido em um turco;
  • em um turco, como em uma cafeteira géiser, adicione canela, cravo e outras especiarias a seu gosto e desejo. Existem muitos processos em andamento na cafeteira que mudam seu sabor natural;
  • fazer café em um turco requer atenção e habilidade, e a máquina irá preparar uma bebida deliciosa sem controle humano;
  • a cafeteira géiser, ao contrário dos turcos, avisa sobre a etapa final do preparo da bebida com um sinal sonoro (chiados);
  • em uma cafeteira géiser, o café difere em densidade e força de outras cafeteiras e turcos - a bebida é espessa e rica. Mas o Turco é mais fácil e rápido de limpar do que o gêiser e outras cafeteiras;
  • a cafeteira géiser esfria por um longo tempo, você pode se queimar enquanto prepara a segunda porção da bebida.

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