COMO ARMAZENAR A SECAGEM - como secar adequadamente grama e frutas na secagem, como manter cogumelos secos, frutas, maçãs, figos de traças

Uma dona de casa carinhosa, com abundância de frutas e verduras frescas, faz os preparativos para o inverno, procurando preservar o sabor, o aroma e as vitaminas dos produtos.

Isso é conhecido:

fazer geléia - até 25% das vitaminas são preservadas;
ao enlatar - até 40% das vitaminas;
quando congelado - até 60% de vitaminas;
ao secar - até 97% de vitaminas.

As frutas secas são úteis porque são ricas em frutose, vitaminas, oligoelementos e energia - especialmente valiosas para o nosso corpo no inverno. Como armazenar a secagem para preservar suas propriedades úteis?

É útil saber que frutas secas têm um efeito benéfico no tratamento do estômago, rins, fígado, dores no coração, etc.

O damasco seco fortalece o músculo cardíaco, contém vitamina A e tem um efeito tônico geral no corpo;
as passas acalmam o sistema nervoso, purificam os pulmões e também fortalecem o músculo cardíaco. Contém vitamina P;
ameixas secas contêm vitaminas B, são úteis para doenças dos intestinos, rins, coração, têm um efeito positivo no sistema nervoso;
as maçãs contêm um complexo de vitaminas: A, P, B, que são necessárias para uma boa saúde humana.

Como fazer corretamente e de que maneira evitar a secagem de traças e mofo?

Armazene frutas secas bem em uma temperatura baixa (0-10 ° C). Para se proteger contra a traça e o bolor, observe as condições necessárias:

inspecionar periodicamente os estoques em secagem, separar e jogar fora os estragados;
peras e maçãs são mantidas em sacos de linho. Frutas exóticas - em sacos de papel ou plástico;
coloque o sal próximo ao recipiente de frutas secas. Ele absorve a umidade, de modo que as reservas não apodrecem e não ficam mofadas;
os suprimentos secos são bem preservados em uma sala ventilada, escura, seca e fria, onde não há odores pungentes;
se aparecer uma mariposa, separe os frutos secos e espalhe-os em uma assadeira em uma camada fina. Dentro de 20-30 minutos. a uma temperatura de 75 ° C, pré-aqueça no forno.

A verificação e ventilação regulares do estoque de frutas secas são a base para um armazenamento adequado e de longo prazo.

Como os alimentos são secos?

3 métodos de secagem:

secagem ao sol: os alimentos são secos ao sol durante o tempo quente e seco;
secagem na estufa: a temperatura é controlada na estufa (até 45 ° C) e o fornecimento de calor é regulado movimentando as grelhas com secagem a uma distância diferente da fonte de calor;
secagem de frutas e verduras (eletrodomésticos): as peças são secas devido ao movimento uniforme do ar quente (35-65 ° C) através das bandejas instaladas. O ar quente gerado pelo motor do secador e pelo ventilador giratório retiram a umidade dos alimentos, garantindo uma secagem uniforme.