Sentimos o vinho com os receptores da língua e do nariz. E o formato do copo afeta o modo como as moléculas do vinho entram nele. Por exemplo, o sabor doce é percebido com a ponta da língua, azedo - com as laterais, amargo - com as costas.
- As marcas de vinho tinto têm um aroma mais rico do que as brancas. Eles interagem facilmente com o oxigênio e a bebida revela melhor seu bouquet. Para experimentá-lo ao máximo, os copos vermelhos devem ser maiores do que os brancos.
Vinho derramado a dois dedos do fundo (100-120 ml) é a quantidade que maximiza o sabor das marcas tintas.
- O vinho branco é leve, refrescante, mas com um aroma fraco. A tigela menor retém os aromas, enquanto o diâmetro estreito da borda nos obriga a beber um gotejar fino, direcionando o vinho para a ponta da língua. Assim, não sentiremos a acidez, mas poderemos apreciar o frutado com notas florais e fitoterápicas na bebida.
Se você beber vinho tinto velho, provavelmente sentirá adstringência (taninos). Os taninos são produtos químicos que tornam o vinho viscoso e dominam os aromas sutis. Para torná-los aveludados, o vinho precisa estar saturado de ar.
Assista a um vídeo hack sobre como saturar o sabor do vinho tinto
Quais são os óculos para quê?
A mesma bebida difere em copos de vinho de formatos diferentes. Sinta a diferença.
Na mesa, o mais interessante de quais copos bebem vinho tinto.
Os sommeliers profissionais recomendam uma forma de tigela alongada para o branco. Ela está segurando o buquê. Acredita-se que quanto mais leve e jovem o vinho, menor o volume deve ser.
Abaixo está uma mesa em que copos bebem vinho branco.
As variedades de vidros de vidro (Bormioli Rocco, Bohemia, La Rochere) têm a mesma transparência e brilho nas bordas do cristal.
- Os produtos tocam com um som longo e claro.
- O vidro é homogêneo, sem ar e sem partículas. Não nublado.
- Corte sem lascas, fissuras, irregularidades, rugosidade.
- Os desenhos e esculturas são uniformes, sem manchas e manchas.
E em termos de custo, os vidros de vidro são muito inferiores aos de cristal. Por isso, escolha os acertados, e que sempre haja férias em sua casa!
Nota: "Como manter flores em um vaso por mais tempo"
Assista ao vídeo sobre como abrir o vinho sem saca-rolhas
