Uma airfryer é uma unidade de cozinha para cozinhar alimentos. É constituído por uma lâmpada de vidro com tampa sobre a qual se encontram uma resistência e uma ventoinha. Princípio de funcionamento da airfryer: o aquecedor aquece o ar que entra no frasco através da tampa com vários orifícios, e o ventilador o faz circular. A comida no frasco é aquecida uniformemente por todos os lados. Você pode encontrar detalhes sobre o funcionamento de um determinado modelo nas instruções de uso da airfryer. Neste artigo, abordaremos como usar corretamente a airfryer e preparar alimentos.
Vantagens e desvantagens da airfryer
Os fornos de convecção podem substituir um forno de microondas, torradeira, fogão, forno, banho-maria. Quais são os prós e os contras de uma airfryer? Vamos tentar descobrir.
Vantagens das churrasqueiras aerodinâmicas:
- multifuncionalidade;
- nenhuma gordura ou óleo é necessária para cozinhar alimentos na airfryer;
- o alimento retém melhor suas qualidades durante o processo de cozimento;
- a capacidade de cozinhar vários pratos ao mesmo tempo;
- a airfryer é relativamente compacta, é fácil de transportar, usar, por exemplo, no interior;
- esterilização de latas para enlatamento, secagem de cogumelos, bagas e frutos;
- os modos de aquecimento de longo prazo tornam possível fumar e cozinhar alimentos;
- não há restrições quanto ao material dos pratos - os alimentos são preparados em pratos de madeira e metal, ao contrário do micro-ondas, em que nem as xícaras com esmalte brilhante podem ser colocadas.
Desvantagens:
- a airfryer não faz tudo igualmente bem. Por exemplo, cozinhar é fraco;
- o uso do aparelho nem sempre se justifica - o volume do frasco da airfryer é de 10-12 litros e não vale a pena ligá-la para esquentar um par de tigelas de sopa, é melhor usar o micro-ondas;
- a lâmpada de vidro fica muito quente durante o funcionamento do aparelho, o que não é seguro, especialmente se houver crianças pequenas em casa.
Quais são os aerogrills. Características das churrasqueiras aerodinâmicas
Convencionalmente, as unidades são divididas nos tipos A e B. O primeiro inclui grades elétricas com controle eletrônico, várias velocidades de operação e o preço correspondente. O tipo B inclui uma airfryer barata com controle mecânico e um modo de operação.
Antes de iniciar a cozedura, o aparelho deve ser aquecido durante 10 minutos sem alimentos à temperatura máxima. A unidade está posicionada de forma a não ser acidentalmente tocada durante a operação - ela pode estar quente. Para assar, compre pratos especiais feitos de vidro fino. Nesse prato, os produtos assados cozinham melhor. Após a autolimpeza, limpe o frasco com um pano macio e seco.
Ao escolher uma airfryer, preste atenção ao seguinte:
- tipo de controle. Este é o principal critério que divide os aerogril em unidades de cozimento e aparelhos universais que combinam fogão, torradeira, micro-ondas, secadora, etc. As grades de convecção têm controle mecânico e eletrônico (ou toque). Os primeiros são mais simples e baratos. No entanto, seus recursos são limitados a uma única velocidade do ventilador. Este último tem mais velocidades e modos de operação. As unidades automáticas fornecem uma gama mais ampla de velocidades do ventilador
- o volume da airfryer. O volume da tigela de vidro varia entre 7 e 17 litros. Em alguns modelos, o volume é alterado por meio de anéis especiais que são colocados na tigela. Um anel aumenta o volume da tigela para 5 litros.
- método de fixação da tampa. As tampas são removíveis e as que estão fixadas no suporte. As unidades com tampas removíveis são compactas. Mas durante a operação, a tampa cria dificuldades adicionais - é inconveniente segurá-la em suas mãos, você precisa de um suporte especial.A tampa do suporte é mais segura e precisa de mais espaço para dobrar para trás.
- tipo de elemento de aquecimento - um aquecedor tubular ou de halogênio é usado.
Cozinhando na airfryer
O que pode e como cozinhar corretamente na airfryer? Abaixo estão algumas receitas para cozinhar na Airfryer.
Pizza na airfryer
Para pizza de cozimento rápido, você precisará de:
- presunto ou salsicha;
- tomates, pimentos, queijo, cogumelos;
- ovo;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- refrigerante (apagado com vinagre).
Como cozinhar:
- amasse uma massa de um ovo, farinha e refrigerante, temperada com vinagre;
- corte salsicha, tomate, queijo, cogumelos;
- aquecemos a unidade;
- a massa é despejada em uma forma untada com óleo vegetal e cozida por 10 minutos a 230-240⁰C e velocidade média;
- a seguir, o recheio é colocado sobre a massa;
- cozido por 10 minutos a 205-210⁰C em alta velocidade.
Frite as sementes na airfryer
Aquecemos a unidade por 6 minutos. Coloque as sementes no vaporizador e coloque-as na gradinha superior. Frite por 10 minutos a 260⁰C.
Fumar em uma airfryer
Para fumar, são importantes os aromas, difíceis de obter em casa. Portanto, pessoas experientes aconselham o uso de sabores de amieiro e "fumaça líquida". A maneira mais fácil de fumar carne de porco é porque leva menos tempo e tem melhor sabor do que carne defumada. Qualquer peixe é fumado - desde peixes marinhos exóticos até carpas crucian comuns, que você pescou em um lago local.
Peixe fumado na airfryer:
- estripar o peixe e enxaguar com água;
- esfregue em todos os lados com sal de cozinha, unte com "fumaça líquida" por fora e por dentro;
- deixe o peixe de molho por 40-60 minutos;
- antes de fumar, amarramos com uma corda e colocamos na grelha no centro da airfryer;
- a temperatura de defumação é de 150 a 180⁰C e depende do tipo de peixe. Recomendado para carpa 150⁰C, para cavala - 180⁰C;
- tempo de fumar - 25-30 minutos, velocidade - média;
- após a defumação, unte o peixe com óleo, polvilhe com especiarias a gosto e embrulhe em papel alumínio para esfriar.
Como fumar carne em uma airfryer:
- lavamos a carne;
- esfregue com alho, sal, temperos a gosto e "fumaça líquida";
- deixe marinar por uma hora;
- aqueça a frigideira e coloque lascas de amieiro no fundo, coloque a carne na prateleira inferior ou intermediária. Para molhar melhor a carne, coloque um pouco de água na panela;
- Programa Airfryer: 240⁰C, tempo - meia hora, velocidade média do ventilador.
Frango grelhado na airfryer
Para uma receita simples de frango grelhado, você precisará de:
- carcaça de frango 1,2-2,5 kg;
- pacote de especiarias ao caril;
- meio limão;
- uma pitada de pimenta vermelha;
- sal.
Preparação:
- meu frango estripado, polvilhe com curry;
- coloque a carcaça na grade superior da airfryer;
- cozinhe por cerca de uma hora a uma temperatura de 220-250⁰C.
Você pode assistir outra receita para cozinhar frango grelhado no vídeo abaixo. Se você está interessado nestes aparelhos, então em nosso site você encontrará fritadeiras de todos os tipos e características.
