Você sabia que as fritas fritas têm menos calorias do que as fritas em uma frigideira comum? O segredo é que em altas temperaturas (190 ° C), a gordura quente profunda não é absorvida pelos alimentos. Ele envolve a superfície, transformando-se em uma crosta crocante e crocante, tão popular entre adultos e crianças.
Fritadeira: como escolher?
Ao escolher um dispositivo, preste atenção a 4 parâmetros importantes:
- potência - uma média de 1800-2000 watts. Lembre-se - quanto maior a potência, mais rápido o óleo esquentará e o prato cozinhará. Seu ajuste pode ser escalonado ou liso (dependendo do modelo);
- o volume da tigela inclui o volume máximo de óleo (mas não o produto). Uma fritadeira de 2-3 litros comporta 1-1,2 kg de produto;
- os filtros são removíveis, fáceis de substituir e permanentes - é muito mais conveniente lavá-los. Existem dois tipos:
- contra odores - retém o cheiro de alimentos e vapores oleosos, não deixando sair da fritadeira;
- óleo - filtra a manteiga de pedaços de comida e empanados;
- método de limpeza. Escolha modelos com tigela removível - isso torna a limpeza do aparelho muito mais fácil. As tigelas antiaderentes não aderem à sujeira.
Como cozinhar em uma frigideira?
Preparar uma guloseima em uma fritadeira é muito fácil, pois o óleo aquece até uma determinada temperatura, que é mantida por um termostato. O cronômetro acompanha a hora e com um sinal sonoro (em alguns modelos) avisa sobre o fim do cozimento ou desliga-se automaticamente.
Para tornar os alimentos fritos saborosos e não tão prejudiciais, siga 7 regras principais:
- não misture diferentes tipos de óleo,
- não dilua óleo fresco com óleo usado,
- adicione temperos e sal aos pratos prontos;
- mude o óleo regularmente (não só quando já escureceu, mudou de consistência, tem gosto amargo ou tem um odor desagradável);
- enxágue as batatas em tiras com água corrente para remover o amido. Seque com um guardanapo, as fatias fritas não grudarão umas nas outras;
- corte as batatas em fatias de tamanhos iguais (por exemplo, um cortador) para que sejam fritas por igual;
- frite alimentos congelados em porções menores - não mais do que um terço da cesta. Eles resfriam rapidamente o óleo aquecido e podem ser mergulhados nele.
Como limpar o óleo da fritadeira?
Limpar a fritadeira é muito mais fácil se o óleo velho não se transformou em um mingau pegajoso. Não é difícil lavar o aparelho com uma tigela removível, cesto e tampa:
- não limpe os restos de alimentos queimados com uma esponja dura para não danificar o revestimento. Encha o recipiente com água por 3-4 horas para amolecer a sujeira;
- lave a tigela com água quente usando uma esponja umedecida com detergente anti-gordura.
Se a fritadeira tiver uma tigela não removível, lave-a de maneira diferente:
- escorra a gordura e seque o resto com papel toalha;
- limpar as paredes com uma esponja e detergentes anti-gordura;
- limpe o aparelho com uma toalha de papel seca.
Agora você sabe como escolher a fritadeira certa, cozinhar e cuidar dela. Qual escolher é com você. No catálogo eletrônico do nosso site, há uma grande seleção de fritadeiras para o lar.
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