Dicas úteis

QUAL É O MELHOR REVESTIMENTO DE UMA TAÇA DE FOGÃO - Tipos de revestimentos antiaderentes

Avalie a qualidade de uma tigela multicooker por quatro critérios.

  • Durabilidade do revestimento antiaderente - depende de sua espessura. De acordo com a DSTU, a camada antiaderente não deve ser mais fina do que 20 mícrons.
  • Espessura da panela - quanto maior, melhor. As paredes espessas não se deformam quando a tigela cai ou a temperatura cai.
  • Confiabilidade de adesão do revestimento à base - nas características do produto, é marcado pelo número de camadas e indica quais componentes estão incluídos em sua composição. O período de garantia do copo é de um a dois anos.
  • Uniformidade da camada - deve ser lisa, sem arranhões, lascas, rachaduras e bolhas.

O principal material das panelas multicooker é o alumínio ou aço inoxidável.

  • O aço inoxidável não é coberto com uma camada antiaderente. É atemporal, versátil e não libera toxinas:
    • "Não tem medo" de quedas e não corrói;
    • nele, você pode bater o conteúdo com um liquidificador sem medo de danificar o revestimento.
  • O alumínio é um material leve e barato. Comparado ao aço, ele conduz o calor 13 vezes melhor. Mas a durabilidade do uso de uma tigela de alumínio é predeterminada precisamente pela camada antiaderente.

Tipos de revestimentos antiaderentes

Nutricionistas com ambas as mãos para revestimentos antiaderentes para utensílios de cozinha. As tigelas multicooker não são exceção. Não surpreendentemente, o revestimento torna os alimentos mais seguros.

Revestimento de teflon

Sua característica é o coeficiente mínimo de fricção de deslizamento. Mesmo o derretimento do gelo não é tão escorregadio. Esta propriedade proporciona uma fantástica não aderência dos alimentos às paredes dos pratos.

Rotex REPC57-B: tigela de teflon com fundo canelado

"Prós"

  • Resistente à exposição a álcalis e produtos químicos. Próprio para máquina de lavar louça.
  • Absolutamente seguro em baixas temperaturas.

"Minuses"

  • Arranha facilmente, requer um manuseio cuidadoso.
  • Tóxico se superaquecido ou danificado. A barra de temperatura que o Teflon pode suportar é 260 ° C. Mas o multicooker não aquece até essa temperatura. Se a dúvida ainda persistir, use óleo como indicador:
    • fumaça de girassol refinado a 232 ° С,
    • azeitona - a 190 ° C.
  • A camada protetora é destruída por temperaturas extremas.

Revestimento cerâmico

O mais amigo do ambiente e inofensivo. Mas é mais correto considerar esse esmalte uma "imitação de cerâmica", já que é produzido com a tecnologia Sol-gel.

Sol (solução - solução) - as menores partículas de compostos de organossilício em um líquido. Os fabricantes convertem esta suspensão em um gel, aplicam-no a uma base de metal e seca. O resultado é um acabamento brilhante que parece cerâmica com propriedades semelhantes.

Delonghi FH1394.BK Multicuisine: consumo mínimo de óleo em uma tigela de cerâmica

"Prós"

  • Sol-gel pode resistir ao aquecimento de até 450 ° C.
  • O revestimento é resistente a arranhões.

"Minuses"

  • Rachadura por impacto e mudanças de temperatura.
  • Perde propriedades antiaderentes rapidamente.
  • Vai custar mais que Teflon.

Revestimento de mármore

É mais difícil superaquecer um recipiente de "mármore" do que um de Teflon, portanto, há menos risco de inalação de vapores venenosos. Lascas de pedra na composição do composto aumentam a resistência a arranhões. Essa tigela "viverá" mais do que uma cerâmica ou de Teflon.

Rotex RMC532-W: culinária deliciosa, funcionalidade simples

"Prós"

  • Vai durar mais do que outros revestimentos.

"Minuses"

  • O custo é maior do que outro revestimento antiaderente.

Revestimento de carvão

Purifica a água devido à sua porosidade. As moléculas de toxina são depositadas em seus labirintos. Em termos de propriedades antiaderentes, a pulverização de carbono não é inferior ao Teflon. Mas de acordo com comentários de usuários nos fóruns, já é muito gentil. Portanto, para não "se livrar" da tigela, não se pode ficar sem silicone ou espátulas de plástico.

«Não sei o que há com o revestimento de carbono, quando comprei este cartoon o vendedor disse que tinha um revestimento especial Daikin. E agora, pah-pah, estou usando há mais de um ano, e eu interferi na colher de plástico do pilaf, e quando eu frito no borscht, também misturo com uma colher de plástico do kit - a tigela está como novo."(Levina Yasmina, market.yandex.ru)

VES SK-A15-B: batatas fritas, grelhados para que já fique .... UH!

"Prós"

  • Material ecológico sem impurezas químicas.

"Minuses"

  • Arranha facilmente e não resiste ao uso ativo a longo prazo.

O que é melhor: teflon ou cerâmica?

Por experiência, eu percebi isso.

A nova tigela de cerâmica (com revestimento sol-gel) é o padrão de não aderência. Mas esse efeito uau dura apenas cerca de um ano. Estou convencido disso lendo comentários de usuários nos fóruns.

«Revestimento antiaderente de cerâmica não é vaso de cerâmica, você percebeu isso com toda a razão. E sua segurança é questionada por muitos! E as propriedades antiaderentes são perdidas no máximo após um ano, mas como regra muito antes ((Mas o Teflon moderno, especialmente o daikin japonês, atende a todos os requisitos de segurança mais recentes. Além disso, na multicooker, um regime de baixa temperatura e, portanto, até mesmo o Teflon antigo em temperaturas tão baixas não é perigoso."(Vei, hlebopechka.ru)

Cerâmicas são destruídas por dois fatores:

  • lava-louças... Sol-gel não tolera um ambiente alcalino;
  • diferença de temperatura... A superfície é coberta com microfissuras e a comida gruda no fundo.

O teflon é tóxico se a tigela for aquecida acima de 250 ° C. Mas não colocamos a panela no fogo, colocamos? -))) Multicooker "não atinge" temperaturas críticas. Dependendo do modelo, eles operam na faixa de 110-170 ° C.

Leia: "O que é melhor: uma multicooker ou uma multicooker-panela de pressão"

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