Método de cozimento
- Dissolva o fermento em um copo de água fervida morna.
- Em seguida, despeje a mistura na garrafa preparada, adicione pão torrado, cortado em pedaços pequenos e açúcar. ...
- Cubra o frasco com gaze e deixe em temperatura ambiente por vários dias.
- Quando o kvass estiver maduro, coar.
Para fazer kvass caseiro, as proporções dos ingredientes são calculadas para 1,5 litros. Para fazer mais, aumente a proporção pelo número apropriado de vezes.
Ingredientes
- Menta - 50 g
- Passas - 2 colheres de sopa. colheres
- Pão de centeio ("Borodinsky") - 200 g
- Levedura seca - 10 g
- Açúcar - 100 gramas
- Água - 1,5 litros
Como fazer um fermento para kvass caseiro.
- Corte o pão em cubos e seque-os no forno. Certifique-se de não queimar, caso contrário, a bebida terá um sabor amargo.
- Despeje água fervente sobre os biscoitos e deixe por 4 horas. Durante este tempo, a mistura irá esfriar e infundir.
- Coe por uma peneira. (hum, o sabor do centeio faz cócegas no seu nariz!).
- Adicione o fermento, o açúcar e o extrato de hortelã ao caldo (despeje 50 g de folhas com 100 g de água fervente). Mexer.
- Despeje a mistura em um recipiente para fermentar (panela, jarro) e cubra com um pano de algodão ou uma tampa para deixar o mosto "respirar".
- Deixe fermentar por 4-5 dias em local aquecido (20-25 ° C) sem correntes de ar.
- Quando o dia estiver levantando, adicione as passas.
- Após dois dias de fermentação, você pode colocar o kvass na geladeira. A fermentação vai desacelerar, mas a bebida ainda vai "atingir" a condição. Vai estar frio.
Este kvass tem um sabor excepcionalmente rico. A menta dá a impressão de uma frieza extra. Atualiza melhor do que o mojito.
Para fazer kvass caseiro, pegue uma jarra ou panela maior. Durante a fermentação, o mosto fica saturado de gases e pode subir acima da borda. Cubra a lata frouxamente para permitir que o excesso de gás escape. Se não for coberto, a fermentação fica mais lenta.
Como fazer apple kvass em casa
O princípio de cozimento é igual ao da hortelã e das passas. Só a bebida não azeda mais.
Ingredientes
- Maçãs ou secantes - 200 g
- Água fervente - 1,5 litros
- Açúcar - 100 gramas
- Levedura seca - 10 g
- Limão - 1 un.
Como colocar kvass.
- Coloque as maçãs secas ou fatiadas em uma tigela. A variedade não importa.
- Despeje água fervente sobre e deixe fermentar por 2-3 horas para esfriar a água e dar às maçãs seu aroma.
- Coe e adicione 50 gramas de açúcar, fermento seco e suco de limão. A bebida sairá com uma acidez agradável.
Use um processador de alimentos para evitar esmagar o limão com as mãos. O acessório espremedor de frutas cítricas espreme cada gota de suco, deixando um mínimo de resíduos.
- Mexa e deixe a mistura fermentar por 3-4 horas em local aquecido.
- Quando aparecerem bolhas, adicione 50 gramas de açúcar. Deixe assim por um dia.
- Ferva o mosto para parar a fermentação. Ferva até que uma espuma branca apareça, ondulando na tampa.
- Esfrie e force.
O kvass caseiro revela-se vigoroso e refrescante desde o primeiro gole.
Como fazer kvass ucraniano caseiro com canela
Essa bebida acaba sendo leve, mas se quiser mais escura, frite em uma frigideira metade do açúcar da receita até dourar.
Ingredientes
- Pedaços de pão ucraniano - 200 g
- Canela - 10 g
- Água - 1,5 litros
- Levedura seca - 10 g
- Açúcar - 100 gramas
Como fazer um fermento para kvass caseiro.
- Corte o pão em pedaços e seque no forno.
- Coloque os croutons em um recipiente, acrescente a canela e regue com água fervente. Deixe fermentar por 3-4 horas para "puxar" o cheiro.
- Despeje o fermento na infusão morna, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e mexa.
- Deixe o fermento fermentar por 3-4 dias em local aquecido.
- Adicione 75 gramas de açúcar ao mosto e mexa.
- Ferva a mistura sem coar até que apareça uma ponta de espuma.O pão enriquece a bebida com o seu aroma.
- Em seguida, esfrie e coe.
A bebida tem um sabor suave com um leve toque de acidez, como torta de maçã com canela. Sacia perfeitamente a sede com o calor.
É ideal para preparar kvass caseiro em uma panela ou jarro de esmalte ou vidro. As panelas de alumínio oxidam e dão à bebida um sabor metálico.
Como fazer kvass com ameixa cereja e passas
A ameixa cereja é rica em vitaminas e minerais, então kvass com base nela fortalece o corpo. A bebida fortificada, como o kefir, limpa os intestinos, sustentando a flora saudável.
Ingredientes
- Ameixa cereja - 0,5 kg
- Água fervente - 1,5 litros
- Levedura seca - 10 g
- Passas - 1 colher de sopa
- Açúcar - 100 gramas
O grau de maturação do fruto é determinado pela cauda: na ameixa cereja verde é verde e bem aderente, na cereja madura se quebra facilmente. Se você comprou uma ameixa cereja esverdeada, coloque-a no parapeito da janela por 3-4 dias. Sob a luz do sol, ele "virá".
Como fazer kvass caseiro.
- Descasque a ameixa cereja e triture no liquidificador até obter uma massa grosseiramente picada.
O liquidificador tem várias velocidades. Para um corte ideal, escolha o correto. A função "Turbo" irá acelerar o processo - o dispositivo irá lidar com a tarefa em questão de segundos.
- Despeje as bagas em uma panela com água fervente e ferva até ferver.
- Misture 2 xícaras de açúcar incompletas em água fervente.
- Enquanto o caldo esfria até a temperatura ambiente (20-30 ° C), misture o fermento com o açúcar (1: 1) e adicione um pouco de água morna. Aguarde 15 minutos para que o processo de fermentação comece.
- Adicione à panela com o caldo e deixe por um dia. Em seguida, coar e engarrafar. Não se deixe intimidar pelo cheiro forte de fermento.
- Adicione 5-10 passas ao recipiente com a bebida. Eles aceleram a fermentação, adicionam doçura e nitidez ao kvass.
- Cubra, mas deixe as garrafas abertas para liberar dióxido de carbono. Coloque-os em um local fresco - em uma adega ou geladeira. Depois de uma semana, a bebida estará pronta.
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Nota: "O que cozinhar no café da manhã: 10 pratos para adultos e pequenos"
Assista a um vídeo sobre como fazer kvass facilmente com pão preto
