Abbaye (soa como abadia) é uma verdadeira cerveja belga (fermenta a temperaturas muito altas), e bastante infundida, forte e espessa, muitas vezes a cerveja sofre uma segunda fermentação logo no próprio processo de movê-la para o recipiente. Você pode encontrar essa cerveja leve e light, bem como lindos âmbar ou tons mais saturados.
Ale (pronuncia-se ale) - Esta é uma cerveja altamente fermentada, não muito forte, moderada o suficiente, pode ter tonalidades mais claras ou mais intensas. Esta cerveja apareceu pela primeira vez no início do século VII numa distante província inglesa e foi criada a partir do lúpulo um pouco mais tarde, no final do século XVI. As taxas de fermentação (13-21C ') são ligeiramente inferiores às da cerveja diluída regular. Deve-se notar aqui que esta é uma cerveja bastante popular e ainda permanece nas províncias inglesas e pequenas, mais frequentemente até muito pequenas, cervejarias na América do Norte. Ale tem muitas subespécies diferentes, que se desenvolveram principalmente no século XIX. Esta cerveja pode ser encontrada em uma grande variedade de tipos, por exemplo, pale ale contém uma proporção muito pequena de lúpulo, suave é uma cerveja muito leve com proporções de lúpulo absolutamente desprezíveis, e também vale a pena mencionar stout, bitters ou cevada vine .
Ale Keg (aqui nós lemos como uma cerveja de barril) - É assim que o povo da Inglaterra se refere às cervejas aromáticas servidas em barris e barris. Esta variedade passou por filtração completa da levedura, passou pela pasteurização e, deve-se notar, tem a vida útil mais longa, e suas características de sabor não podem ser comparadas de forma alguma com o aroma e o sabor delicado e delicado da própria cerveja.
Altbier (traduzido do alemão significa cerveja velha) - Então, o nome dos tipos dessa bebida de cerveja veio da distante Alemanha cerveja. Esses tipos de cerveja também são obtidos por fermentação a temperaturas distantes de baixas. Nesse nome de cerveja, a palavra Alt® é traduzida como "velha", isto é, se considerarmos as novas variedades de pils, elas, por sua vez, também são obtidas por fermentação, mas as temperaturas neste caso são Muito mais baixo. Esta cerveja apareceu pela primeira vez perto de Dortmund, também pode ser chamada de ale alemã, tem um nível de fermentação superior e é bastante rica em lúpulo. As cervejarias de Düsseldorf, é claro, produzem exclusivamente essas cervejas: Pinkus Mueller Altbier.
Vinho de Cevada (traduzido como vinho de cevada) - Esta também é cerveja, mas com a maior gravidade, tem um sabor de vinho muito original e apresenta um aroma frutado. Na maioria das vezes, essa cerveja é bastante doce, e a proporção de lúpulo é muito alta no final. Em termos de teor alcoólico, esta cerveja é muito comparável ao vinho em si, mas vinho de cevada. Young's Old Nick e, claro, Thomas Hardy Ale, produzidos no Reino Unido, Anchor Old Foghorn.
Belgian Ale (traduzido como Belgian Ale). - Eli, produzido na própria Bélgica, surgiu durante a invasão das tropas britânicas na Flandres. Foi quando a Guerra Mundial estava ocorrendo no mundo. A cerveja foi inventada pelo próprio povo da Grã-Bretanha, que por isso quis ficar no país como importadores, mas um pouco mais tarde começaram a produzir diretamente esta cerveja no estilo da Inglaterra. As variedades desta cerveja são variadas e surpreendentes: são variedades âmbar ou belgas leves, embora contenham uma proporção impressionante de álcool, ainda são consideradas apenas o dobro das cervejas produzidas na Grã-Bretanha hoje. Mas aqui é necessário atentar para as simples dissimilaridades das variedades, que consistem principalmente na sua transparência, sabor mais adstringente, aroma refinado, sabor seco e amargo, e, entre outras coisas, essas variedades têm espuma mais volumosa e permanente. Os cervejeiros belgas garantem a todos que suas variedades, como as Strong Ales, só podem ter uma cor dourada muito rica, e as Strong Strong Ales escuras, respectivamente, são marrom escuro com um tom vermelho.E se uma cerveja forte está saturada com um sabor de malte a levedura distintamente perceptível, a segunda já tem um aroma rico de frutas, em particular de maçã. Cerveja forte escura tem um sabor adocicado muito rico com um sabor de malte e uma sugestão quase imperceptível de lúpulo. Bem, e claro o aroma: está recheado com elementos de erva-doce, alcaçuz e deliciosas nozes. As cervejas belgas mais comuns são: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.
Belgian Red Ale (traduzido como Belgian Red Ale) - esta ale é muito original como um tipo de cerveja, tem um sabor ligeiramente azedo. As marcas mais conhecidas são "Rodenbach", "Oud Bruin" e "Saison". "Rodenbach" ou cerveja vermelha é um amálgama de cervejas antigas (cerca de 25%) e novas (cerca de 75%). Esta cerveja é produzida a partir do mosto e complementada com os seguintes ingredientes: 4 tipos de malte completamente diferentes e cerca de vinte por cento de grãos de milho. Além disso, também é utilizado um método especial de cozimento, que consiste na utilização de uma cultura inicial de diversos conteúdos de cinco raças de leveduras diferentes. A cerveja pronta para beber é mantida em infusão completa em barris de madeira por 18 meses ou até 2 anos. "Oud Bruin" - esta cerveja tem um sabor menos ácido do que a "Rodenbach", parece conter sabores diferentes, como se obtivesse um sabor agridoce muito incomum de cerveja como resultado. Este método de fabricação de cerveja também não está completo sem quatro variedades de malte, bem, a mistura em si consiste em várias culturas de lúpulo. A cor da cerveja "Oud Bruin" é castanho claro e pode ser obtida durante o próprio processo de envelhecimento em barricas de madeira. "Saison" - esta cerveja é indispensável para matar a sede, contém uma quantidade bastante pequena de álcool, é especialmente preparada para o período de verão na província belga de Valônia, na Bélgica.
Berliner Weisse (traduzido como cerveja branca de Berlim) - como o nome indica, eles começaram a fazer isso em Berlim por muito tempo. Esta bebida não contém muito álcool e é produzida a partir de maltes como cevada e trigo com uma pequena quantidade de xarope de framboesa. Esta cerveja é bastante saturada com dióxido de carbono, tem um sabor azedo como resultado de sua fermentação conjunta com culturas de fermento e bactérias. Durante a guerra, as tropas de Napoleão, estando em Berlim, deram o nome à cerveja “Northern Champagne”.
Best / Special Bitter Ale (traduzido como melhor amargo) - você também pode chamá-lo e compará-lo com o sabor de Bitter Ale, mais forte - 4,4 - 7,5%.
Bierre De Garde (traduzido como bier de garde) - Este tipo de cerveja é fabricado diretamente na França, principalmente no noroeste. Também representa cerveja. A porcentagem de álcool é pequena. Contém frutas. A cerveja é melhor servida com queijo ou queijo de ervas. Quando esta cerveja é servida, ela deve ser mantida em uma temperatura de armazenamento na adega (algo em torno de 10-13 ° C).
Bitter Ale (traduzido como Bitter Ale) - Este já é um termo em inglês, geralmente significa cerveja na torneira com um aroma bastante forte de lúpulo. A espécie tem um gosto ácido, a gama de cores muda para cobre escuro.
Bock (leia - bock) - Cerveja de tons escuros, originária da cidade alemã de Einbeck. Acontece leve.
Brown Ale (traduzido como brown ale) - Uma cerveja marrom avermelhada, é definitivamente semelhante a Dark MildAle. Brown Ale possui um agradável sabor adocicado e um retrogosto aromático, obtido por meio do uso de malte caramelo.
Cream Ale (traduzido como cream ale) - cerveja seca. É feito nos Estados Unidos desde o século XX. Modo de preparo: mistura de ale e cerveja.
Diat Pilsner (já é um diet pilsner) - Embora seja dietético, não precisa ser usado durante a dieta, é para diabéticos. Esta espécie alemã é muito popular entre os bebedores de cerveja ingleses. A cerveja tem uma fermentação muito profissional, o que permite fermentar quase todo o açúcar, à saída - um grau acrescido (até 6%) e um elevado teor calórico. De acordo com a lei alemã, a nota não deve ser superior a 5%.
Doppelbock (traduzido como lado duplo) - aqui queremos dizer um bock mais forte. Esta é uma cerveja muito forte. Marcas: Celebrator, Optimator, Salvator, Kulminator, etc.
Dortmunder (significa Dortmund) - Dortmund é talvez a primeira cidade da Alemanha a começar a exportar sua própria cerveja. E ainda que a “exportação” na época fosse designada apenas como transporte aquaviário a uma distância de 30-40 km, é importante notar que uma política de mercado bem ajustada desse período foi a base para um negócio de cerveja competente. E não é absolutamente estranho que o nome tenha sido alterado posteriormente para Dortmunder Export, era mais digno. Esta cerveja tem um sabor incrível e, sem dúvida, se orgulha de sua cor dourada mais profunda e de uma clareza impressionante. A porcentagem de álcool é de apenas 5,2-5,5%, mas esta é uma cerveja muito forte para os padrões alemães. A cerveja é semelhante às cervejas Pilsen e Munich. A cerveja tem um sabor e uma cor originais maravilhosos. Você pode ver as seguintes variedades: DAB Export, DUBExport, DortmunderKronen Export.
Seca (a tradução do inglês significa seca) - Essa cerveja é leve, todos os açúcares são fermentados do próprio malte e o álcool é obtido. Não é necessário muito malte aqui. A cerveja tem uma densidade baixa e um aroma quase imperceptível, apenas se sente o lúpulo. A produção de cerveja começou na Alemanha e na Suíça no final do século XX. Originalmente era uma cerveja para diabéticos. Existem essas variedades: American Michelob Dry, Japanese Sapporo Dry, French La Dry33.
Dry Stout (também do inglês - dry stout) - A cerveja tem um sabor amargo, é preparada com cevada torrada cuidadosamente. A cerveja tem um sabor único, tem uma espuma cremosa e espessa. Esta variedade não é muito forte (5% ABV), mas também é considerada uma das melhores stouts da Irlanda.
Eisbock (leia eisbock) - Cerveja leve e aromática. Apareceu pela primeira vez em Dortmund.
Extra Special Bitter Ale (extra especial) - Outra Special Bitter, até 5,5% de álcool.
Faro (leia faro) - Este é um trocadilho lambic com acréscimos. Eles o chamam de Faro. Esta cerveja é preparada com a adição de açúcar esbranquiçado ou acastanhado e migalhas de caramelo ao mosto antes de iniciar o processo de fermentação. O sabor é, evidentemente, muito doce, contém amargor de lúpulo, a cor da cerveja pode ser dourada clara ou âmbar, o álcool não ultrapassa os 5% .Um dos tipos: Lindemans Faro Lambic.
Framboise (também lido simplesmente - frambois) - A preparação é semelhante ao kriek, mas também contém framboesas. Lindemans Framboise Lambic.
Tiragem Genuína (enfim, tiragem real) - Pode ser em garrafas e em latas, não é pasteurizada, mas esterilizada e filtrada para armazenamento a longo prazo.
Gueuze Lambic (traduzido como abreviação - gueuze) - Esta é uma cerveja da Bélgica. É feito através da mistura de cervejas Lambic novas e velhas e, posteriormente, é engarrafado como champanhe. Está envelhecendo bem. Gueuze é uma cerveja carbonatada. Lindemans Gueuze Lambic.
Ice beer (do inglês - ice beer) - A cerveja não é absolutamente pesada, primeiro é preparada e depois muito resfriada. Pedaços de gelo são formados, eles são removidos e você obtém uma cerveja absolutamente incrível com álcool duplo. Tipos de cerveja: Cerveja canadense LabbatIce; American OldMilwaukee Ice.
India Pale Ale (traduzido como Pale Ale indiana) é outro tipo de Pale Ale com um teor de lúpulo visivelmente alto. Durante o domínio britânico na Índia, a pale ale foi feita especialmente para as tropas. Distingue-se por sua maior força. Isso tornou possível resistir a uma longa jornada. Espécie: IPA de Worthington inglês; American BAllantineIPA.
Imperial Stout (traduzimos a seguinte variedade como imperial strong) - Esta é uma das variedades de cerveja forte, é ligeiramente doce, foi originalmente concebida para os czares russos. A fabricação desta cerveja foi continuada por Samuel Smith. Talvez a variedade mais famosa seja a Russian Imperial Stout - ela começa sua história no século XVIII com a Coragem da Corte do Czar. A variedade imperial ainda está sendo produzida. Esta é a cerveja mais forte da Grã-Bretanha. A cerveja preta forte russa tem uma longa vida útil antes do uso, cerca de 18 meses. Este é um ótimo complemento para as comemorações do feriado - a maioria dos amantes de cerveja na Inglaterra sabe disso, mas quase esquecido na Rússia. Uma das variedades principais: o russo imperial de Samuel Smith.
Keller (apenas Keller) - espécie alemã, não filtrada, muito semelhante ao chope.
Cerveja Kloster / Cloister (traduzido do alemão - cerveja de mosteiro) - Esta cerveja é produzida por monges.
Kölsch (outro Kölsch) - Produzido principalmente em Colônia e Bonn. A cerveja, via de regra, costuma ser light, das velhas variedades, de alta fermentação. Abbaye (soa como abadia) é uma verdadeira cerveja belga (fermenta a temperaturas muito altas), e bastante infundida, forte e espessa, muitas vezes a cerveja sofre uma segunda fermentação logo no próprio processo de movê-la para o recipiente. Você pode encontrar essa cerveja leve e light, bem como lindos âmbar ou tons mais saturados.
Krausen (finalmente, krausen) - Uma tecnologia especial é usada na preparação. O açúcar de malte é frequentemente adicionado aqui para aumentar ligeiramente a carbonatação durante o período de amadurecimento. Na cerveja normal, as enzimas restantes são filtradas, mas permanecem na cerveja Krausen.
Kriek - Baseado no tipo lambic. O nome Kriek vem da Bélgica, onde tem o mesmo nome, e da variedade cereja escura em flamengo. Esta cerveja apareceu durante a época das Cruzadas, quando um jovem cruzado da pequena aldeia de Sherbuk foi ao Território Sagrado para salvar Jerusalém dos bárbaros do mal. Quando voltou para Flandres, disse a si mesmo que precisava preparar uma bebida com uma tonalidade de vinho tinto absolutamente incomum, que deveria significar o sangue de Jesus. Ele colocou um bronzeado e uma bebida uma cereja vermelha. Claro que, com o passar do tempo, as tecnologias mudaram e a qualidade ficou muito melhor. Hoje, as cervejarias ainda usam essa tecnologia e colocam cerejas vermelhas secas na cerveja antes que ela esteja pronta para beber e a mantém com as frutas vermelhas por cerca de 3 meses. Esta cerveja é verdadeiramente maravilhosa, tem um sabor azedo especial, mesmo com sabor a amêndoa. Esta é uma cerveja incrivelmente saborosa e incomum. Kriek é talvez a lambic frutada mais popular. Por analogia, surgiram novos tipos de cerveja com sabor de framboesa e outras frutas vermelhas. Nome da variedade: Lindemans Kriek Lambic.
Kruidenbier é uma cerveja com especiarias da Dinamarca.
Lager (palavra em inglês, alemão para lager) - Essa palavra significa "armazenar", e, claro, lembra que é preciso manter essa cerveja no frio, ela é preparada por fermentação em temperatura suficientemente baixa. Hoje, essa palavra pode ser usada para qualquer cerveja que fermentou por muito tempo. Via de regra, a lager não é uma bebida escura, mas também existem cervejas escuras na capital mundial da cerveja, a Alemanha.
Lambic (leia-se lambic) - Esta é uma cerveja da Bélgica, baseada no seu preparo - trigo, cevada, lúpulo. A cerveja é preparada como uma bebida de fermentação aleatória com uma proporção notável de microorganismos no ar. Esta cerveja está fortemente associada à cidade de Bruxelas.
Light Ale - difere da pale ale em menos sabor e aroma de malte, cerveja mais leve. Courage Light Ale.
Maibock (também é forte em maio) - geralmente é feito na primavera. Cerveja com tom claro.
Licor de malte (licor de malte ou mesmo bebida alcoólica) - Esta cerveja é absolutamente isenta de malte, é baseada nos açúcares mais baratos. Esta é uma excelente variedade forte de cerveja usada. É barato, mas altamente alcoólico. Em alguns estados, de acordo com a lei, o licor maltado é todo cerveja acima de 5 graus.
Mild Ale (traduzido do inglês como soft ale) ou Brown Ale (brown ale) - Essas variedades são geralmente muito doces, têm um aroma leve especial de malte. Por outro lado, a soft ale tem baixa gravidade inicial e baixo teor de álcool. É mais comumente preparado com malte escuro. Brown ales são mais comumente cervejas engarrafadas e são conhecidas como soft ales. Na parte norte da própria Grã-Bretanha, a NewCastle Brown Ale é muito procurada, mas ainda é muito rara. A maioria das brown ales são mais escuras e ligeiramente caramelizadas no sabor. A variedade mais famosa nesta categoria é chamada de Samuel Smith's NutBrownAle.
Münchner (esta é a cerveja de Munique) - Munique hoje e sempre foi, mastigue, a capital cervejeira mais importante do mundo. Duas variedades específicas apareceram aqui ao mesmo tempo: primeiro, claro - Munchner Hell e, claro, escuro - Munchner Dunkel. A produção de Munchner Hell requer tipos especiais de malte. Como a concentração do mosto na cerveja é bastante elevada, a cerveja tem um sabor especial e incomparável de malte. MunchnerDunkel é uma cerveja comum de Munique, muito agradável de beber, com teor alcoólico de 5%.Esta cerveja é muito popular, eles geralmente começaram a chamar todas as cervejas. Em todos os cantos do mundo, essa cerveja se chama Munich, e o malte também se chama Munich. Então, os principais nomes estão aqui: Spaten Dunkel Export, PaulenerUlt-Muenchnen Dunkel.
Oatmeal Stout (esta é uma cerveja completamente diferente na tradução significa aveia stout) - ela é escura, feita com farinha de aveia, é isso que dá à cerveja uma forma oleosa completamente leve, mas é bem densa.
Oktoberfest / Maerzen (finalmente cerveja Oktoberfest - outubro / março) - Esta é uma cerveja âmbar bastante forte de Munique, produzida por Gabriel Zedelmeyer. É produzido na primavera e consumido no outono no festival.
Old Ale (traduzido - old ale) - Esta não é uma cerveja escocesa, mas uma cerveja mais escura. Contém álcool suficiente, é forte com sabor a rum devido à adição de erva-cidreira. Eles bebem com mais freqüência durante os meses de inverno. Mas com o tempo, a Old Ale torna-se menos conhecida e atualmente é chamada de Dark Ale, a mais básica das quais é Old Peculier.
Oyster Stout (Esta é uma ostra stout especial) - Esta stout é complementada com pó de concha de ostra, há também carne ou sumo. Raramente, mas a carne de lagosta também pode ser usada. É mais consumido com iguarias de frutos do mar.
Pale Ale / Bitter Ale (também um tipo especial, tradução - light / bitter ale) - Pale Ale é, na maioria das vezes, apenas um substituto da garrafa para a cerveja amarga. Nesse caso, pode haver visivelmente mais carbonatos, raramente, mas também pode haver um sabor de malte. Esta espécie é popular entre os britânicos, tem um sabor amargo, um aroma de lúpulo. O componente de cor geralmente é âmbar ou laranja. As mais brilhantes dessas variedades: English Young's RamRod, Young's London Special Ale, Bass, Fuller ESB, American Sierra Nevada Pale Ale; RealAle da Cooper australiana.
Peche - Lambic com sabor a pêssego. Hoje em dia é cada vez mais conhecido pelos amantes da cerveja. Variedade: Abondance Peche Lambic.
Pilsener (traduzido e referido como pilsen ou pilsner). - Essa cerveja é bem arejada, também chamada de pils. Foi a primeiríssima cerveja de tonalidades claras, também obtida por fermentação a grau reduzido. A cerveja, claro, é muito parecida com a lager, o nome pils é, sem exceção, a cerveja light que é produzida com essa tecnologia. Os primeiros produtores de cerveja surgiram em 1842, a cerveja se distingue tanto pelo alto teor de lúpulo quanto por sua grande popularidade. Variedades notáveis: Tcheca Pilsener Urquell; Dutch Grolsch.
Porter (leia-se porter) - Esta cerveja foi reconhecida pela primeira vez em 1793 em Londres e a princípio carregava o nome inteiro, mas um pouco mais tarde tornou-se muito famosa entre os amantes da cerveja - trabalhadores, carregadores, e passou a ser chamada de porter ale (o que significa como movimentadores de cerveja) ... Esta cerveja é uma combinação de 3 cervejas - clara, macia e escura. Esta cerveja emite uma espuma muito grande, de cor acastanhada escura proveniente da cevada torrada. Hoje, os porters contêm mais açúcar, mas também podem ser vistas variedades amargas. Variedade principal: Teddy Porter do americano Samuel Smith, Sierra Nevada Porter.
Premium - Esta é realmente uma cerveja lager de alta qualidade, mas mais dourada e azeda que as outras.
Rauch (traduzido - defumada) - Esta cerveja também se obtém com baixas temperaturas de fermentação, tem gosto de defumada a partir do malte torrado com madeira de pinho. Muitas vezes a cerveja é consumida na região de Bamberg e raramente em outros lugares. Esta cerveja é servida apenas com carnes fumadas, carnes, espetadas, com pão e queijos. Cerveja principal: Kaiserdom Rauchbier.
Red Irish Ale - Esta é apenas uma das cervejas irlandesas. Esta cerveja oferece aos amantes uma combinação equilibrada de sabores de malte e lúpulo, bem como uma base cremosa memorável especial - e esta é uma característica especial da cerveja.
Saison (sim, esta é uma cerveja sazonal) - Para ser mais preciso, uma cerveja de verão na Bélgica. O sabor é fresco, ligeiramente azedo. É fermentado de acordo com o método de fermentação de topo. Raramente, mas são usados lúpulos secos. Mais frequentemente, a própria cerveja amadurece na garrafa. Álcool: 5,5-8.
Sahti - Talvez seja o tipo de cerveja mais antigo, agora só se encontra na Europa Ocidental. Os camponeses o fizeram no século dezesseis e até hoje o fazem da maneira antiga em alguns lugares.A maioria deles aquece caldeirões com a adição de mosto em seu fogo. Durante a filtração, ramos de zimbro não secos são retirados. Essa cerveja tem sabor maltado, adocicado, macio e com excelente final de boca, além dos padrões, há tons de banana e fenólicos. Álcool: 7-11 graus.
Scotch Ale - esta cerveja é muito semelhante à brown ale, e é um pouco mais doce e forte do que a normal. A cor pode ser clara ou totalmente preta. Variedade principal: MacEwan's, MacAndrew's.
Steam (new steam) - Esta cerveja teve origem na costa oeste dos Estados Unidos em São Francisco no século XIX. Cerveja fermentada diretamente em barris, saiu o dióxido de carbono, daí o nome. Mas, deve-se notar que esta é uma cópia do índio britânico, mas o fermento é adicionado a eles. Combina características da cerveja Pilsen com sabor ale. Existe uma patente da Anco Brewing Company de San Francisco. Um representante proeminente é Anchor Steam.
Stout (esta cerveja é conhecida como stout, strong). - Este é um porter bastante forte, quase saboroso. A cerveja escura, mesmo preta, é obtida através da fermentação a temperaturas elevadas a partir do malte. O tipo mais famoso dessas stouts é uma cerveja fantástica, que começou na produção da Arthur Guinness em Dublin no século XVIII. A Guinness, que mais tarde se tornou um símbolo irlandês, agora é produzida pela maioria das cervejarias do mundo. Devido à enorme popularidade dessa variedade, inclusive na Rússia, além da versão em barril mais usada para cervejas, ela passou a ser distribuída em garrafas e latas. Esta cerveja é fabricada com mais frequência com a adição de aveia (cerveja preta de aveia). Poucas marcas de stout são bastante amargas, enquanto outras, como a milk stout e a sweet stout, podem ser encontradas na sweet, a dry stout é seca e forte. A cerveja irlandesa é conhecida por sua secura e viscosidade, enquanto a cerveja inglesa tende a ter o sabor mais macio. Principais tipos: cerveja preta irlandesa Guinness Extra, cerveja preta inglesa Tennent's Milk, cerveja preta forte de aveia Samuel Smith, cerveja preta americana Sierra Nevada.
Strong Lager (finalmente, mais forte - forte lager). - Esta cerveja é produzida com duplo malte. Hoje é a cerveja favorita entre os jovens da Europa e da América do Norte. Eles tendem a optar por cervejas incríveis e mais fortes, que por sua vez contêm de 5 a 8% de álcool. As lagers fortes têm um sabor de malte denso e encorpado, com muito pouco bouquet e aroma de lúpulo. Mas este é um produto relativamente desconhecido no mercado, a Strong Lager é produzida nos EUA, Reino Unido, França, Dinamarca, Espanha e Itália. A versão americana dessa cerveja é chamada de Malt Liquor, ou bebida de malte.
Sweet stout (e também: sweet stout) - muito raro, mas apreciado por conhecedores de variedades. É forte e inebriante, semelhante à Imperial Stout, mas doce, esta cerveja é muito semelhante aos principais sabores dos vinhos de sobremesa.
Trappiste Ale (o nome interessante é Trappist ou Monk Ale). - Muito popular neste tipo de ale Chimay, vem em diferentes dosagens em garrafas com tampas avermelhadas, brancas e azuis. TrappistAle, também conhecida como cerveja monástica pelo nome da ordem do mesmo nome, os monges ainda fazem cerveja nas abadias dessa ordem. 6 marcas desta cerveja são muito populares. Cinco foram fabricadas na Bélgica: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle e Westvleteren, e DeSchaapslooi na Holanda, perto de Tilburg. Ales monásticas ainda são muito fortes hoje e o teor de álcool pode ser de até 6-12%. A cerveja era preparada com açúcar, e o processo de fermentação era finalizado na própria garrafa. As Ales podem ser douradas intensas ou castanhas escuras, de acordo com a marca. Mas eles também tinham um conteúdo de lúpulo bastante denso. A Trappist Ale é produzida exclusivamente por cervejeiros especiais mediante licença previamente obtida, portanto as receitas antigas não são esquecidas pelos mestres, mas ainda hoje são utilizadas. A variedade principal deve ser chamada de Orval, Leffe Radieuse.
Ur-Urquell (cerveja primordial, antiga) - uma referência incondicional à antiguidade do método de fermentação é obrigatória no caso de Einbecker Ur-bock, Röetherbrau Ur-Trunk, Pilsner Urquell.
Viena (esta cerveja é especial, vienense) - Cerveja leve e arejada, com características semelhantes às de outubro, mas fraca.Ela apareceu na década de quarenta do século XIX perto de Viena por Dreyer antes do aparecimento da cerveja de outubro. Ganhou fama na América do Sul. Uma das melhores cervejas desta série: Mexican Dos EquisXX, americano Samuel Adams Boston Lager.
Weisse (traduzido - branco) - Cerveja de Berlim, trigo com uma pequena proporção de álcool. É preparado a partir de 25% de malte de trigo. A cerveja é altamente espumante, ligeiramente azeda, pois contém bactérias do ácido láctico. Os berlinenses colocam um pouco de xarope de frutas vermelhas ou essência de madeira nesta cerveja. Principais nomes significativos: Kindl, Schulthesis.
Weizen (melhor cerveja de trigo) - A cerveja é produzida no sul da Alemanha por um grande número de cervejarias bávaras. É preparado em contraste com o de Berlim, com uma densidade significativa e uma alta porcentagem, cerca de 50-67%, de malte de trigo. Na maioria das vezes, esta é uma cerveja light, mas a preparação pode ser dunkel weizen (trigo escuro) e weizen bock (trigo forte). Raramente, mas as marcas de cerveja de trigo são carbonatadas em garrafas, essa cerveja é chamada de hefeweizen ou cerveja de fermento de trigo. Nessa cerveja, o sedimento de levedura está presente em qualquer estado. A cerveja de trigo tem uma pequena proporção de lúpulo e está repleta de aroma de cravo de uma variedade de levedura refinada. Na maioria das vezes, essa cerveja é bebida com uma rodela de limão. Principais variedades: variedades alemãs SpatenClub-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier, AyingerUr-Weizen; Cerveja americana Shell Weiss.
Wiesen / Wies (alemão para prado) - a maioria das variedades tem o mesmo som, mas esta palavra alemã significa prado. Esta cerveja especialmente saborosa é usada para festivais ou celebrações (na Oktoberfest pode ser chamada de March Meadow) ou fala diretamente de sua origem na aldeia (Kuppers 'unilteredWiess).
A Winter Beer (outra cerveja especial - inverno) - a tradicional fabricação da cerveja sazonal - já é bastante popular e está associada à história. Então, alguns mosteiros poderiam ser cervejarias em combinação, eles fabricavam cerveja, por exemplo, para o Natal. A cerveja de inverno é uma variedade e uma especialidade. Também inclui cerveja velha, cerveja forte e vinho de cevada.
Wit / Blanche (a próxima cerveja é apenas branca) - Cerveja branca - Biere Blanche em francês e Witbier em flamengo - era mais famosa no século XVIII, especialmente na vila de Brabant. No entanto, no início do século XX, esse tipo de cerveja não era feito tão bem como antigamente e deixou de ser utilizado em meados dos anos cinquenta. Renascido nos anos 60, teve um grande boom nos anos 80 e hoje é uma das variedades mais populares na Bélgica. A peculiaridade da cerveja Biere. Blanche se baseia em sua receita pouco convencional: 50% de malte, 45% de trigo e 5% de aveia. Isso é tudo! Durante o estágio de fermentação, licor de curaçao, cascas de laranja secas e coentros são adicionados para dar sabor. No final, obtemos uma cerveja muito fresca, com um leve sabor a leite azedo e um bouquet frutado muito preciso. É bastante forte, mais forte do que o branco de Berlim. Preparado sem filtração, bastante turvo e azedo. Os famosos hoegaargen e Blanche são brancos franceses. Outros famosos incluem Wittekop Biere Blanche, Dentergem WitBier.
Zwickelbier (simplesmente zwickelbier) é uma cerveja alemã não filtrada, algo como Keller e Krausen.
