Irlanda e Escócia lutam pelo direito de serem chamadas de pátria do uísque, mas ele também é produzido na América, Canadá, Japão e outros países. As receitas de diferentes países diferem nas matérias-primas para cozinhar:
- cevada e malte de cevada são usados na Escócia,
- nos EUA usam trigo, centeio, milho,
- na Irlanda - cevada, centeio e malte de cevada.
O que é uísque
O uísque é uma bebida alcoólica forte e aromática.
É obtido a partir do milho, cevada, centeio ou trigo. Na fabricação, são utilizados os processos de maltagem, destilação e envelhecimento prolongado em barricas de carvalho (pelo menos 3 anos).
O teor de álcool é de 40-50% vol., Mas algumas variedades chegam a até 60% vol. fortaleza. O álcool destilado é incolor. A cor da bebida varia do amarelo claro ao marrom. É comprado em um barril de carvalho - quando infundido.
Whisky: marcas e classificação dos melhores
Dependendo das matérias-primas e do método de produção, o uísque é dividido em:
- O malte é escocês, obtido a partir de matérias-primas puras (malte de cevada) sem mistura com bigodes de grãos (blended).
- O tipo de grão é usado para a produção do tipo misto. Apenas uma pequena parte vai para o varejo.
- Misturado (misturado): a maior parte de toda a produção (cerca de 90%) é obtida pela mistura de malte e grãos.
- Bourbon é um whisky de milho americano feito com uma tecnologia especial.
O escocês normal tem 3 anos, irlandês - 5 anos, canadense - 6 anos. Os single malts não destinados à mistura são envelhecidos por 10-12 anos. Algumas variedades raras atingem um envelhecimento de 30-50 anos.
Uma variedade de receitas e métodos de preparação tornam a bebida única à sua maneira, com aroma e sabor individuais.
- O whisky escocês é obtido a partir da destilação do mosto de cevada obtido a partir do malte. O malte é produzido pela secagem de grãos germinados com fumaça de carvão queimado, aparas de faia e turfa. O uísque tem um aroma característico de fumaça. Este é o cartão de visita dos escoceses!
- O irlandês (em oposição ao escocês) raramente é encontrado com um sabor e aroma específicos. Possui um bouquet delicado e profundo. O malte irlandês é seco em fornos fechados para evitar a entrada de odores.
- Americano tem aroma de baunilha. Em contraste com o escocês e irlandês, tem um sabor doce e suave.
Classificação do whisky americano (bourbon e outros)
O bourbon americano mais vendido. Tem uma flor de laranjeira e um sabor com notas de baunilha e caramelo. O whisky tem um final longo, revigorante e nítido.
- Feixe de Jim
- Cavalheiro de Kentucky
- Peru selvagem
- Evan Williams
- Jack daniel's
- Finnegan
- Orvalho de Tullamore
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
Os melhores uísques da Irlanda
Lendária cor âmbar irlandesa dourada com um aroma expressivo e multifacetado e doces nuances florais. Tem um sabor doce e suave com notas de urze.
- Orvalho de Tullamore
- Bushmills
- Jameson
- Tyrconnell
- Connemara
- Finnegan
Classificação dos melhores uísques da Escócia (scotch)
Representantes do single malte escocês com um agradável aroma suave e notas de mel e limão. São de cor âmbar claro com sabores de amêndoas e frutos secos. Deixa um final de boca longo e agradável.
Uísque Escocês Single Malt.
- Um Cnoc
- Auchentoshan
- Bowmore
- Caol Ila
- Cragganmore
- Dalmore
- Highland Park
- Lagavulin
- Laphroaig
Whisky escocês blend de cor de caramelo com um tom dourado. Tem um aroma picante que lhe confere profundidade. Sutil, picante e ligeiramente adocicado, com um final de boca longo e agradável, completa o lindo buquê.
Whisky Escocês Misturado.
- Corrimão Hankey
- Bell's
- Glenshire
- Ballantine's
- Preto branco
- Chivas real
- Clã Macgregor
- Cutty Sark
- Glen ClydeDimple
- J&B
- Johnnie Walker
- cavalo branco
Como escolher uísque
A seleção do uísque deve ser baseada no sabor, aroma, força e preferência da marca. O aroma pode ser clássico escocês - com notas de carvão ou turfa - ou mais suave e delicado, como irlandês. O sabor pode variar do adocicado, com sabor frutado, ao mais áspero, com notas de madeira.
A força de vários uísques é de 40 vol. até 60 vol. e mais, dependendo do tempo de residência no barril e do método de produção (número de destilações). Uma bebida de 20 anos é considerada um item de colecionador. Este é um bom whisky de graça!
Mas para revelar a plenitude do aroma e do sabor, vale a pena seguir algumas regras.
Existe uma regra irlandesa para beber uísque 5 P:
- Veja (avalie a cor e a transparência)
- Cheiro (cheirar uísque não diluído)
- Sip (Prove o whisky)
- Engolir
- Moldes de água (adicione água ao whisky e tente novamente)
Beba em pequenos goles. Pode ser diluído com água mineral conforme desejado ou adicionado com gelo. A bebida vai bem com pratos de borrego, carne bovina e salmão fumado.
Eles bebem uísque em copos grandes, mas não de um gole só. Não é saboreado com pratos doces.
Nota: "Configuração da mesa - como configurar de maneira adequada e bonita em feriados e dias de semana"
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