COMO ESCOLHER A MULTI COZINHA CERTA - qual panela de pressão multi-panela e tampa de tigela é melhor escolher para sua casa

Uma multicozinha é uma boa solução para quem não gosta, não encontra tempo ou não sabe cozinhar.

Subdividido em duas categorias:

Panelas de pressão (panelas de pressão): mantém a pressão de vapor gerada durante o cozimento. Eles apresentam uma construção robusta com um copo multicamadas de aço e um aquecedor por indução. Devido à alta pressão dentro da tigela, o ponto de ebulição da água sobe para 120 ° C. A comida é cozinhada muito mais rápido;
multicooker, cozinhando sem pressão: não segure a pressão dentro da tigela, mas libere por uma válvula especial.

Nota: "Como ferver o leite em uma panela elétrica para que não queime e escorra"

Antes de decidir qual multicozinha escolher para sua casa, preste atenção na tigela.

O volume da tigela varia de 1,6 litros a 7 ou mais:

para uma família de dois, 2,5 litros ou menos são suficientes;
o volume ideal para uma família de duas a quatro pessoas é de 3-4,5 litros;
para uma família grande, escolha uma tigela de 5-6,5 litros - será possível preparar a quantidade ideal de comida de uma só vez.

Para saber com qual revestimento escolher uma multicozinha, lembre-se que o revestimento interno da tigela é de três tipos principais:

antiaderente;
teflon;
cerâmica.

Todos os tipos de panelas são duráveis e fáceis de cozinhar. Facilmente limpo de sujeira.

O material externo da tigela é feito:

feito de aço inoxidável;
de uma liga de alumínio.

Uma tigela de aço inoxidável aquece mais e de forma desigual do que uma tigela de alumínio.

Leia mais: "Qual revestimento da tigela multicooker é melhor: Teflon ou cerâmica?"

Qual multicooker é melhor escolher?

Ao escolher uma multicozinha de alta qualidade, preste atenção aos critérios importantes que determinam os parâmetros funcionais de um eletrodoméstico.

Um assistente de cozinha tem um caso:

metal: durável, mas o peso do eletrodoméstico é pesado;
plástico: os modelos são mais baratos, mas aquecem por mais tempo.

Quanto mais potência a multicooker, mais rápida é a velocidade de cozimento:

um dispositivo de baixa potência tem indicadores de 500 W ou menos;
potência média 510-890 W;
modelos potentes (900 W ou mais) consomem energia, mas cozinham duas vezes mais rápido.

Tipos de programas multicooker

Modo "Trigo mourisco": acompanhamentos friáveis e mingaus são preparados a partir de vários cereais - trigo sarraceno, painço, arroz, cevada (às vezes chamado de modo "Arroz" ou "Papa de aveia"). Durante o processo de cozimento, o líquido evapora e é absorvido pelos alimentos. Depois disso, a multicooker passa para o modo de aquecimento, pois os cereais não são fervidos, mas presas, atingindo a condição. A quantidade de líquido afeta a densidade e a friabilidade dos pratos;
Modo Pilaf: cozinha perfeitamente carnes, vegetais e pilaf com frutos do mar. As batatas são bem assadas e as massas preparadas à moda da Marinha. O modo distingue-se pelo acompanhamento de altas temperaturas. Os ingredientes são cozinhados e cozidos no vapor, mas nos últimos 5-10 minutos de cozimento, a função de fritar é ativada. Acontece que pilaf seco, frito na camada inferior;
Modo "Mingau de leite": todos os tipos de cereais são perfeitamente cozinhados com leite ou com outros aditivos. No modo automático, a multicooker altera a temperatura de acordo com a tecnologia de cozimento. O mingau é levado à fervura e depois definha;
Modo "Guisado": é conveniente cozinhar sopas, borscht, caldos, acompanhamentos, carnes geladas de qualquer tipo de guisado e cereais diversos. A sopa de repolho ou borscht acaba sendo muito saborosa, cujo sabor é comparável ao de um verdadeiro forno russo. Você pode estufar grandes pedaços de carne, facilmente preparar carne gelatinosa transparente, leite cozido.É um análogo de cozinhar pratos no forno a baixas temperaturas - a comida acaba por ser perfumada, uma vez que os ingredientes não se misturam durante o processo de cozedura a baixas temperaturas;
Modo de cozimento: coze biscoitos, pizzas, muffins, tortas, soufflés, omeletes, guisados. Faz fritar para borscht, frite os ingredientes antes de refogar. Prepara carne, peixe e aves;
Modo "Cozinhar a vapor": utilizado para cozinhar pratos a vapor - vegetais, peixe, carne, bolinhos cozidos a vapor, manti, ovos a ferver num cesto a vapor, acompanhamentos diversos. Freqüentemente usado para reaquecer alimentos;
Modo sopa: para fazer sopas, purê de sopas, caldos, bebidas e compotas;
Modo fritar: cozinha pratos de carne - bifes, bifes, bem como pratos de peixe e vegetais.

Funções multicooker

Boas marcas de eletrodomésticos economizam tempo de cozimento:

um início retardado permite definir o tempo (até 13 horas) após o qual o processo de cozimento começará;
a liberação de vapor estabiliza a pressão dentro do vaporizador;
leguminosas pré-embebidas;
o aquecimento automático mantém os alimentos sempre quentes enquanto o aparelho está conectado.

Como escolher uma multicooker - panela de pressão?

Uma multicooker com função de panela de pressão prepara rapidamente os alimentos criando alta pressão na tigela conforme o ponto de ebulição da água aumenta. A pressão interna aumenta 15-20 minutos após o início do trabalho. Durante o processo de cozimento, a panela de pressão não pode ser aberta e ingredientes adicionais (ao contrário da multicooker) não devem ser adicionados, portanto, os produtos são colocados ao mesmo tempo.

Cozinhar, assar, sopa, carne, mingau, cozinhar vários produtos e um menu infantil - qualquer carne e purê de vegetais são cozidos em 20-30 minutos. Alimentos cozidos em uma panela de pressão são deliciosamente macios. Os alimentos cozinhados na panela de pressão mantêm a sua cor viva, têm um aspecto apetitoso e suculento.

Ao escolher uma panela de pressão multicooker, preste atenção aos seus recursos adicionais:

panela de pressão-panela de pressão multicooker;
fogão de pressão multi-fogão-fumeiro.

A pressão aumenta dentro de uma panela de pressão em funcionamento, então você não pode abrir a tampa sem primeiro liberar o vapor ou resfriar a panela de pressão.

Para segurança no uso de panelas de pressão, utiliza-se:

fechadura mecânica da tampa, bloqueando a abertura acidental;
válvulas que purgam o excesso de vapor;
sistemas eletrônicos de controle de pressão.

Resultado

Vantagens das panelas de pressão multicooker:

energia eficiente. O calor não é consumido para a evaporação, reduzindo assim o tempo de cozimento;
os alimentos na panela hermeticamente fechada retêm melhor as vitaminas.