RECEITA DE VARENIKOV VAPOR - quanto cozinhar bolinhos na multicooker, em banho-maria

Bata o ovo com um garfo ou com um batedor de arame, acrescente o kefir, acrescente o sal, misture (para a opção com açúcar, adicione também).
Peneire a farinha em uma tigela e acrescente o bicarbonato de sódio.
Faça um buraco na farinha, despeje o componente líquido, mexa.
Coloque na mesa, poeirento com farinha, continue amassando, adicionando farinha.

Os melhores bolinhos com cerejas, morangos, mirtilos e outras frutas vermelhas são feitos com massa de kefir. Com recheio saboroso, eles também são deliciosos - não dá para puxar meus bichinhos pelas orelhas.

Como fazer uma massa para bolinhos com cerejas

Ingredientes

1 copo de kefir (200 g) de qualquer teor de gordura;
0,5 colher de chá refrigerante;
uma pitada de sal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
farinha - o suficiente para amassar uma massa macia e elástica.

Para o recheio - cerejas e açúcar ou açúcar de confeiteiro.

Despeje o kefir em uma tigela, adicione sal, açúcar e refrigerante. O refrigerante não precisa ser temperado com vinagre. Ele vai reagir com o ácido láctico do kefir e encher a massa com pequenas bolhas. Este é o segredo de sua ternura.
Mexa bem e acrescente a farinha em pequenas porções (faço de colher) aos poucos, para não formar uma massa dura. Quando ficar difícil amassar com uma colher, amasse com as mãos sobre a mesa. Deve ser elástico e "ir" ligeiramente atrás das mãos.

Cubra a massa acabada com uma tigela ou embrulhe levemente em plástico, para não enrolar. Deixe agir por 20 minutos. A massa "descansada" fica mais macia e tenra. É um prazer trabalhar com ele.

Enquanto isso, prepare as frutas:

passar por cima de;
lavar;
seque com uma toalha de linho;
remova os ossos (você pode usar um dispositivo para remover os ossos);
coloque em uma peneira para escorrer o suco.

Como cozinhar bolinhos com cerejas

Enquanto você estava ocupado com as bagas, a massa teve tempo para descansar - é hora de esculpir.

Você pode enrolá-lo com uma salsicha e cortá-lo com uma faca. Achate cada pedaço em um bolo redondo de 3-5 mm de espessura. Ou abra a massa com um rolo e corte círculos com um copo.
Coloque algumas cerejas no centro do círculo e polvilhe-as com açúcar ou pó. Este último atua como amido - ele retarda a secreção de suco e o mantém na baga. Os bolinhos são mais suculentos e não fluem.
Conecte bem as bordas com "tranças".

Bolinhos cozidos no vapor em uma panela elétrica

Despeje a água em meia tigela e coloque em uma multicozinha.
Defina o programa Steam para 25 minutos.
Quando a água ferver, unte a cesta do vaporizador com óleo vegetal e coloque os bolinhos a uma distância de 1-2 cm um do outro.
Coloque-os na máquina, tampe e cozinhe por 5-7 minutos.

Cozinhar bolinhos em uma multicozinha é mais rápido e mais econômico do que em um fogão elétrico. Devido à menor perda de calor, consome muito menos energia do que um fogão elétrico.

Enquanto os bolinhos estão cozinhando, derreta a manteiga. Do contato com o frio, eles ficam azuis (embora isso não prejudique o sabor).
Retire os acabados do cesto e coloque numa tigela com manteiga derretida. Cubra imediatamente com uma toalha de linho: o vapor escapará pela toalha e os bolinhos não ficarão rachados. Mmm, que aroma ... Bolinhos de massa cozidos no vapor com cheiro de kefir de uma maneira especial!

Você não pode untar os bolinhos e eles não vão grudar

Coloque os acabados sobre uma gaze, dobrada em várias camadas e cubra com uma toalha. Os bolinhos vão esfriar e não ficarão pegajosos.

Bolinhos de massa com queijo cottage no vapor

Esses bolinhos têm a massa mais delicada e saborosa e o recheio doce.

Você vai precisar de 1 copo de leite azedo ou kefir e 2 copos de farinha.

Para preencher

queijo cottage 350-400 g;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de açúcar;
gema de ovo de galinha;
uma pitada de açúcar baunilha;
1 Colher de Sopa. eu. refrigerante.

Como fazer massa para bolinhos

Despeje o kefir em uma tigela, adicione refrigerante e sal. Mexer. O leite azedo extingue o refrigerante (aparecem bolhas), por isso os bolinhos ficam fofinhos.
Peneire a farinha, ela será enriquecida com oxigênio, ficará mais arejada.
Faça uma depressão em uma lâmina com farinha e despeje o kefir em partes, mexendo continuamente.

Amasse convenientemente em um saco de amassar ou processador de alimentos - rápido e limpo.

Polvilhe farinha sobre a mesa, espalhe um caroço e amasse. A massa de bolinho gosta de ser bem amassada. Depois, ficará apertado e elástico, não grudará nas mãos nem na superfície. Adicione mais farinha se necessário, pois ela vem em diferentes níveis de umidade.
Cubra o pão com um guardanapo ou aperte com filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos.

Cuide do recheio - prepare o requeijão.

Adicione a gema, 1 colher de sopa. eu. açúcar e algumas pitadas de açúcar baunilha para dar sabor.
Mexa a mistura.

Não coloque muito açúcar na coalhada, pois ela grudará nos seus dedos. Se a coalhada estiver aguada, adicione 1 colher de chá de semolina. Absorve soro de leite, os bolinhos não se esfarelam, são suculentos e saborosos.

Abra a massa até formar uma salsicha, corte em pedaços iguais e estenda-os.
Espalhe generosamente o recheio (1 colher de chá com um montinho de requeijão) nas tortilhas e esculpa os bolinhos.

Espalho os bolinhos em uma toalha de linho e cubro por cima. Todo o excesso de umidade da massa será absorvido pelo tecido.

Como cozinhar bolinhos em banho-maria

Ligue o vaporizador e ajuste o cronômetro para 20 minutos.
Unte uma bandeja coletora para que os bolinhos não grudem na grade.
Quando a água ferver, arrume os bolinhos, deixando espaço entre eles.
Quanto bolinhos para cozinhar? Não mais do que 7 minutos! A vontade é fácil de dizer ao toque: devem estar secos e não pegajosos.

Coloque-os em uma tigela, regue com ghee quente e agite. Em seguida, cubra imediatamente com uma toalha de linho para esfriar e não rachar.

Sirva com creme de leite.

Como fazer bolinhos de massa com batatas

Bolinhos de massa cozidos no vapor com batatas e cebolas fritas complementam perfeitamente o creme de leite e as ervas frescas. Se quiser com cogumelos, adicione um punhado de cogumelos cozidos e picados ao recheio de batata. Acontece um sabor incrivelmente perfumado!

Massa para bolinhos na máquina de fazer pão

Você vai precisar de 180 g de água ou soro de leite;
Ovo - 1 pc;
1 colher de chá sal;
Farinha 450 g para massa e 100 g de farinha para polvilhar.

Coloque os ingredientes no recipiente da máquina de fazer pão e, em seguida, coloque-o na câmara da máquina. Defina o programa para amassar a massa. Dura 1,5 horas.

Para saber se a massa está madura, pressione ou belisque:

desliza para trás - significa que ainda não está maduro;
a fossa do dedo não desaparece - está pronta.

A massa madura é muito mais fácil de trabalhar. É elástico e mantém a sua forma bem.

Como fazer bolinhos deliciosos com batatas

Descasque as batatas, lave em água corrente.
Corte em fatias e coloque em uma panela com água fria. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, descasque e pique finamente a cebola.
Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar. É tão perfumado!
Escorra o caldo das batatas acabadas e bata com um empurrador.
Transfira o purê para uma tigela para esfriar rapidamente. Adicione a manteiga, pimenta e cebola frita.

Abra a massa em uma camada e esprema os espaços em branco usando um copo. Ao fazer os espaços em branco, você pode começar a formar os bolinhos.

Coloque 1 colher de chá do recheio no centro da massa.
Amarre bem as pontas. O bolinho está pronto!

Como cozinhar bolinhos em um vaporizador ou vaporizador

Leve a água para ferver em uma panela ou panela a vapor. Graças ao fundo da cápsula de três camadas, o calor é distribuído uniformemente nele. Nas camadas inferior e superior, os bolinhos cozinharão igualmente bem. O principal é não expor demais, caso contrário a massa ficará como borracha - dura e escura.
Unte as grades das pastilhas com qualquer óleo inodoro e, em seguida, coloque os bolinhos sobre elas.
Tampe e cozinhe por 7 minutos.
Coloque os bolinhos fofos em uma tigela ou panela com manteiga e agite várias vezes em movimentos circulares.

Eles ainda estão deliciosos no dia seguinte. Principalmente se você reaquecê-los em uma panela com manteiga. Eles saem com uma crosta como tortas. Farto e saboroso!