O primeiro moedor mecânico de carne surgiu em meados do século XIX, substituindo a tradicional faca picadora no preparo da carne picada. Difundiu-se nos anos quarenta do século passado, tornando-se um auxiliar indispensável na cozinha.
Os moedores de carne manuais e elétricos são uma unidade de função única, mas a diferença entre eles é óbvia. Um moedor de carne manual requer muito esforço para ser usado. Elétrica, com a escolha certa, vai transformar o trabalho em um verdadeiro prazer. Ao escolher um moedor de carne, você deve levar em consideração uma série de sutilezas - potência, proteção contra sobrecarga, seu tipo.
Tipos de moedores de carne
Os moedores de carne são divididos em domésticos e industriais. Eles têm uma grande seleção de modelos, funcional e tecnicamente equipados.
Os moedores de carne domésticos são compactos, versáteis e fáceis de usar.
Os moedores de carne industriais (profissionais) têm grande potência, são capazes de trabalhar continuamente por um longo tempo.
Moedores de carne domésticos
A principal característica é o poder. É importante estar ciente da quantidade máxima de tempo de execução sem interrupção. Na hora de escolher, verifique o cumprimento das normas de segurança, a qualidade do material da carroceria e peças. Você precisa saber sobre a capacidade do recipiente da massa processada. Verifique se há um bloqueio no moedor de carne - isso é importante para a segurança.
Se não houver potência suficiente para processar um pedaço de carne duro, a função de rotação reversa do eixo (reverso) ajudará. Desligue o motor e segure o botão Reverse. A broca começará a girar na direção oposta e as veias presas sairão. Para evitar que o motor superaqueça quando um osso bate, os moedores de carne da Bosch e Braun usam fusíveis de plástico especiais. Alguns modelos de moedores de carne Panasonic são equipados com um sistema de controle térmico. Em caso de superaquecimento, o motor simplesmente desliga.
Características dos moedores de carne
Os moedores de carne são de impacto e do tipo parafuso. O moedor de carne embutido no processador de alimentos é do tipo percussão. Embora existam modelos à venda com um moedor de carne parafuso. Freqüentemente, esses moedores não têm potência. O moedor de carne autônomo é do tipo parafuso. O impacto difere do tipo de parafuso na moagem de carne. Aqui a carne não é enrolada, mas cortada com facas. Ao mesmo tempo, sai muito suco e os produtos ficarão suculentos.
A qualidade e a velocidade de preparação da carne picada dependem da qualidade e da nitidez das facas de moagem. As facas devem ser feitas de aço de boa qualidade e, então, precisam ser afiadas no máximo uma ou duas vezes por ano. As facas de moagem podem ser autoafiáveis. Moedores de carne com facas de dois gumes são convenientes. Estas facas podem ser colocadas em qualquer lado, duram 2 vezes mais.
A broca, as facas, as grelhas devem ser obrigatoriamente metálicas, pois são projetadas para uma carga pesada durante o funcionamento do picador de carne.
Como escolher um moedor de carne para sua casa?
Ao escolher um moedor de carne, preste atenção às suas dimensões e design. Verifique se há recursos adicionais. O conjunto do dispositivo deve incluir cortes especiais de várias formas e métodos de moer carne, frutas e vegetais. Amplamente utilizado:
- acessórios de corte de dados;
- bicos para massas;
- espremedor de citrinos;
- ralador-fatiador;
- bicos de biscoitos;
- bicos para "Kebbe";
- moinho;
- espremedor de sumos para tomates;
- bicos para panquecas de batata;
- Destruidor.
São necessários grades de vários diâmetros, facas afiadas, empurradores.
Artigo útil: "O moedor de carne torce mal: 4 respostas ao eterno" POR QUÊ? "
Moedor de carne industrial
Os moedores de carne industriais diferem em sua finalidade para diferentes tipos de uso. As principais características são consideradas o tipo de serviço da carne, o número de facas e a potência do moedor de carne.
Eles são manuais e automáticos.Os moedores de carne automáticos envolvem colocar a carne na tremonha e começar a trabalhar após pressionar o botão Iniciar.
O número de facas determina a possibilidade de utilização do picador de carne em diferentes tipos de produção. O conjunto clássico inclui trado, faca de um lado e grelha.
A potência da unidade caracteriza seu desempenho.
Sua atenção é fornecida com uma análise em vídeo da famosa marca de moedores de carne com ampla funcionalidade
