Dicas úteis

COMO ESCOLHER UMA CERVEJA CASA - como fazer cerveja em casa, qual cervejaria caseira é melhor

Não sou um profissional em cerveja, comprei uma cervejaria caseira para o meu hobby. Adoro cerveja, mas a cerveja caseira é natural: só malte, lúpulo, água e sem produtos químicos! Espumoso, aromático - você não pode comprar isso em uma loja. Bebidas para uma alma doce, e cozinhá-lo não é mais difícil do que sopa em uma panela elétrica. Eu fiz isso da primeira vez. Você precisa seguir a receita exatamente e tudo funciona muito bem. Eu mal esperei até que a cerveja fosse infundida. Mas quando eu experimentei galera, a sensação ficou indescritível!

Mais importante ainda, quando você cozinha, não há fumaça ou cheiros! E esse é um plus tripla: a cozinha não fica no ar, a mulher não xinga, você não precisa arrastar a sua mini cervejaria para a garagem.

Estou satisfeito com a compra.

  1. Você pode experimentar com seu próprio gosto. Aqui gosto mais forte, com gosto azedo de lúpulo!
  2. Eu mesmo controlo todo o processo de preparação da bebida.
  3. Aprendo algumas receitas. Em seguida, com os amigos para um copo - uma causa sagrada. Já explodindo de orgulho. Eu mesmo. Cozinhou. Cerveja!

Demora 4-5 horas para fazer uma cerveja em casa. Além disso, além de ferver, levará algum tempo para esmagar o malte e desinfetar o fermentador. Lide com uma cervejaria sozinho, mas por conveniência e economia de tempo, é melhor fabricar cerveja juntos.

Qual cervejaria caseira é melhor

Uma boa cervejaria é uma chaleira de mosto de aço inoxidável. Dependendo da escolha do cervejeiro caseiro, o volume difere.

  • Pequeno - até 10 litros. Quanto a mim, isso é mais incômodo do que cerveja.
  • Tenho 20 litros - nem um pouco, nem muito.
  • São mais: 30 e 50, até 70 litros.

Enquanto procurava uma opção adequada, encontrei dois tipos de mini-cervejarias - com caldeira de mosto convencional e com bloqueio automático. No primeiro caso, você terá que fazer cerveja com "alças". No segundo, a automação ajudará a fazer cerveja caseira:

  • o autoblock controla os elementos de aquecimento e as bombas,
  • exibe as leituras do sensor de temperatura,
  • sinaliza a hora de início das pausas da fermentação e a hora de início dos lúpulos.

Graças à automação, a cervejaria pode lidar com uma receita complexa. Por exemplo, que inclui até sete pausas na mosturação e até nove lúpulos na fervura. Além disso, a unidade de automação "lembra" as etapas de cozimento, o que é útil. Se ele desligar os plugues do medidor ou a eletricidade acabar, o aparelho não perde suas configurações. Esses dispositivos possuem uma memória de receita.

Como fazer cerveja em casa

Acompanha o produto uma instrução com dicas de como fazer cerveja. O próprio processo se resume a cinco pontos.

Faça cerveja com as próprias mãos.

  • Mashing: O malte moído é despejado com água e aquecido à temperatura especificada na receita. Em seguida, lavado.
  • Saltitar: o mosto é fervido e os lúpulos são adicionados. Resfrie rapidamente com um resfriador (unidade de refrigeração líquida) a 20 ° para não azedar.
  • Fermentação: Junte o fermento e fermentar até o mosto ficar transparente.
  • Bloqueio: adicionar açúcar, engarrafar e infundir a bebida em local fresco.

Como fazer cerveja caseira em uma cervejaria automática

  • Despeje a água na caldeira.
  • Eles escolhem uma receita ou definem uma nova.
  • Comece a cozinhar.

O dispositivo monitora o processo de fermentação e informa quando chegar a hora certa:

  • carregue o malte e retire-o,
  • adicionar lúpulo,
  • resfrie e escorra o mosto acabado.

Dependendo da receita, a cerveja é fermentada por vários dias ou semanas. É engarrafado e armazenado em local isolado.

Cervejaria caseira: como funciona

Em uma cervejaria automática, o mosto é aquecido por elementos de aquecimento.

  • Nos modelos de 10-30 litros, um elemento de aquecimento para 1,5 kW está instalado.
  • Em uma caldeira de 50 litros - 2,5 kW.
  • Dois elementos de aquecimento são instalados em um tanque de 70 litros - um para 2,2 kW e outro para 1,5 kW.

O caldo é misturado com bombas.

  • Em recipientes menores (até 50 litros), uma bomba é instalada.
  • O 70 litros tem duas bombas.

O tanque de mosturação (tremonha) está equipado com um sistema de filtração. O malte é preso nele com o auxílio de peneiras filtrantes. Através dele, bombas conduzem a água aquecida, transformando-a em mosto de cerveja.

O funil de esmagamento é removido usando duas armações de metal:

  • um é colocado na borda da cervejaria como suporte;
  • com a ajuda do outro, o tanque de purê se agarra. Existem dois pares de grampos de cabelo nele:
    • um par serve como ganchos para o primeiro quadro;
    • o segundo é um suporte para o bunker;
  • pendurando a tremonha sobre a caldeira, você pode enxaguar o mosto ou deixá-lo escorrer para a caldeira.

Uma chaleira de mosto convencional deve ter um fundo com um recesso (com um compensador de temperatura). Evita a deformação do recipiente em altas temperaturas e promove o aquecimento uniforme do mosto. Esses modelos são equipados com termômetro bimetálico. Ele determina a temperatura de aquecimento do líquido.

Quando chegar a hora de esfriar, use o resfriador. É constituído por um tubo de aço inoxidável, instalado na caldeira e ligado a uma torneira de água fria. A água circula em espirais e resfria rapidamente o purê até a temperatura desejada.

Há um fundo falso no tanque de purê. Ele atua como uma tela para filtração e lavagem do malte. Quando você precisa filtrar e enxaguar o grão gasto, você faz apenas alguns movimentos corporais:

  • levante o tanque de purê,
  • instale a estrutura (incluída),
  • coloque o tanque nele.

A bebida sai limpa, sem grãos.

Nota: "A janela de plástico não fecha: como configurar para fechar?"

Veja como fazer cerveja em uma cervejaria caseira